限定检索结果

文献类型

  • 2,826 篇 期刊文献
  • 115 篇 会议
  • 7 篇 专利
  • 3 篇 成果
  • 2 篇 资讯

馆藏范围

  • 2,953 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 1,962 篇 工学
    • 1,450 篇 食品科学与工程(可...
    • 365 篇 轻工技术与工程
    • 73 篇 化学工程与技术
    • 36 篇 林业工程
    • 15 篇 农业工程
    • 12 篇 机械工程
    • 11 篇 环境科学与工程(可...
    • 10 篇 材料科学与工程(可...
    • 6 篇 动力工程及工程热...
    • 3 篇 控制科学与工程
  • 419 篇 农学
    • 155 篇 园艺学
    • 115 篇 作物学
    • 55 篇 农业资源与环境
    • 32 篇 植物保护
    • 32 篇 畜牧学
    • 29 篇 兽医学
  • 299 篇 医学
    • 110 篇 公共卫生与预防医...
    • 69 篇 中西医结合
    • 52 篇 中药学(可授医学、...
    • 28 篇 药学(可授医学、理...
    • 17 篇 基础医学(可授医学...
    • 14 篇 临床医学
    • 11 篇 医学技术(可授医学...
  • 236 篇 理学
    • 124 篇 化学
    • 102 篇 生物学
    • 8 篇 物理学
  • 111 篇 教育学
    • 102 篇 教育学
  • 40 篇 经济学
    • 39 篇 应用经济学
  • 16 篇 法学
    • 9 篇 马克思主义理论
    • 5 篇 法学
  • 4 篇 管理学
  • 3 篇 文学
  • 1 篇 艺术学

主题

  • 74 篇 抗氧化活性
  • 53 篇 抗氧化
  • 50 篇 猕猴桃
  • 48 篇 稳定性
  • 44 篇 乳酸菌
  • 43 篇 苹果汁
  • 39 篇 加工工艺
  • 38 篇 理化特性
  • 37 篇 工艺优化
  • 34 篇 抗氧化性
  • 33 篇 近红外光谱
  • 32 篇 响应面
  • 32 篇 苹果酒
  • 31 篇 理化性质
  • 30 篇 教学改革
  • 30 篇 超声波
  • 30 篇 高效液相色谱
  • 26 篇 电子鼻
  • 26 篇 脂肪酸
  • 26 篇 香气成分

机构

  • 2,928 篇 西北农林科技大学
  • 80 篇 中国农业科学院农...
  • 52 篇 陕西杨凌
  • 38 篇 华南农业大学
  • 30 篇 中国农业大学
  • 30 篇 陕西师范大学
  • 29 篇 郑州轻工业学院
  • 27 篇 山西师范大学
  • 23 篇 双汇集团技术中心
  • 23 篇 杨凌职业技术学院
  • 23 篇 河南科技大学
  • 20 篇 陕西西安
  • 19 篇 陕西省杨凌
  • 18 篇 浙江省农业科学院...
  • 17 篇 河南科技学院
  • 17 篇 陕西省葡萄与葡萄...
  • 15 篇 陕西杨凌质量技术...
  • 14 篇 中国农业科学院农...
  • 14 篇 商洛学院
  • 14 篇 山东凤祥集团总公...

作者

  • 293 篇 岳田利
  • 186 篇 袁亚宏
  • 181 篇 樊明涛
  • 174 篇 徐怀德
  • 172 篇 张国权
  • 163 篇 魏益民
  • 139 篇 杜双奎
  • 137 篇 李志西
  • 118 篇 张建新
  • 113 篇 王敏
  • 111 篇 于修烛
  • 108 篇 师俊玲
  • 107 篇 刘兴华
  • 98 篇 高振鹏
  • 94 篇 丁武
  • 82 篇 李元瑞
  • 80 篇 罗勤贵
  • 79 篇 任亚梅
  • 79 篇 刘邻渭
  • 78 篇 李志成

语言

  • 2,952 篇 中文
检索条件"机构=西北农林科技大学食品科学与工程学院"
2953 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化
收藏 引用
食品发酵工业 2003年 第2期29卷 34-37页
作者: 谢岩黎 李元瑞 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌 712100 河南职业技术师范学院食品科学与工程系 新乡 453003
采用热变性、聚乙二醇 (PEG) 60 0 0沉淀作用和DEAE 纤维素柱层析 3种方法对大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化。经过 3步分离纯化 ,从 5 0 0 g大蒜中得到15 6mg产品 ,比活为 314 5 5U/mg。酶的类型是Cu·Zn SOD ,在紫外区的... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
苦荞黄酮大孔吸附精提物的结构鉴定
收藏 引用
食品发酵工业 2006年 第12期32卷 127-130页
作者: 于智峰 王敏 王军 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100硕士研究生 杨凌712100博士
采用乙醇回流、大孔吸附树脂柱层析对苦荞黄酮进行提取、纯化,得到苦荞黄酮精提物。通过颜色反应、薄层色谱(TLC)、紫外光谱(UV)、高效液相色谱(HPLC)对精提物结构进行了分析、鉴别。结果表明,从苦荞麸皮中提取、并纯化后的黄酮主要为5,... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
熊果苷诱导植物乳杆菌β-D-葡萄糖苷酶对葡萄酒香气的影响
收藏 引用
食品工业科技 2016年 第19期37卷 170-175页
作者: 彭帅 樊明涛 张庭静 苗壮 程拯艮 刘延琳 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学葡萄酒学院
熊果苷诱导能够提高β-D-葡萄糖苷酶酶活,增加葡萄酒香气成分,改善葡萄酒品质。本研究在完整细胞、破碎细胞两种细胞形态下,以β-D-葡萄糖苷酶酶活为指标对含有不同浓度熊果苷的MRS培养基进行优化,将在最优培养基和传统MRS培养基中生长... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
超声波处理对马铃薯全粉理化性质和消化特性的影响
收藏 引用
中国粮油 2017年 第8期32卷 105-110页
作者: 闫巧珍 高瑞雄 侯传丽 韩克 张赵星 张正茂 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学农学院
以马铃薯全粉为原料,研究超声处理对马铃薯全粉理化性质和消化特性的影响。结果表明:超声处理使得马铃薯全粉的结晶度增大,晶体结构明显改变,溶解度、膨胀度、吸油性、崩解值、糊化温度和消化特性显著降低。随着超声波处理时间的延长,... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
不同杀菌方式对梨枣汁杀菌效果及理化性质的影响
收藏 引用
食品发酵工业 2013年 第4期39卷 91-95页
作者: 冀晓龙 王猛 李环宇 田汉英 杜丽娟 王敏 西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究超高压杀菌、微波杀菌、巴氏杀菌对梨枣汁杀菌效果理化性质的影响。研究结果表明,3种不同杀菌方式对梨枣汁中可溶性固形物、总糖、还原糖含量影响不显著(P>0.05)。其中,超高压杀菌效果最好,灭菌率可达到93%以上;超高压杀菌处理可... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
射频加热烫漂对苹果片理化性质和微观结构的影响
收藏 引用
中国农业科技导报 2015年 第5期17卷 134-141页
作者: 张永迪 周良付 李宇坤 孟创鸽 雷玉洁 赵慧 王云阳 西北农林科技大学食品科学与工程学院 聊城大学东昌学院
烫漂是苹果乃至果蔬加工业中的一个重要步骤。采用中试型射频加热系统,在不同极板间距下对苹果片进行射频加热,测定射频加热升温曲线和均匀性,测定颜色、质构、多酚氧化酶(PPO)活性和重量的变化,采用扫描电子显微镜(SEM)观察射频加热过... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
苹果汁中展青霉素的去除动力热力研究
收藏 引用
农业机械 2015年 第10期46卷 304-310页
作者: 高振鹏 张丹 刘瑞 袁亚宏 岳田利 西北农林科技大学食品科学与工程学院
利用Langmuir、Freundlich及Temkin吸附等温模型对LSA-800B型树脂吸附苹果汁中展青霉素的等温线数据进行拟合,确定较佳吸附模型,并且对吸附过程的热力性质进行研究。此外,利用Lagergren拟一级、Mc Kay拟二级吸附速率模型和Weber-Morri... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
牛乳酪蛋白酶解物的分离纯化及抗菌肽乳基料的制备研究
收藏 引用
西北农林科技大学报:自然科学 2013年 第1期41卷 200-206页
作者: 熊清权 李志成 童伟 郑晓莹 苏晋文 葛武鹏 任娇 西北农林科技大学食品科学与工程学院
【目的】分离纯化牛乳酪蛋白酶解物,检测酶解物及其分离组分的抑菌活性,并制备抗菌肽乳基料。【方法】从中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶及木瓜蛋白酶中筛选一种蛋白酶水解牛乳酪蛋白,将其酶解产物经大孔吸附树脂和凝胶过滤色谱分离... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
谷胱甘肽添加对贮藏猕猴桃酒香气成分的影响
收藏 引用
食品工业科技 2017年 第8期38卷 183-188页
作者: 戚一曼 程拯艮 樊明涛 西北农林科技大学食品科学与工程学院
在以徐香猕猴桃为原料酿造得到的猕猴桃酒中,分别添加25 mg/L和50 mg/L的谷胱甘肽,以不添加谷胱甘肽的猕猴桃酒为对照组,4℃条件下密封贮藏6个月后取样测定各样品的香气成分,分析贮藏后猕猴桃酒香气成分的变化以及添加谷胱甘肽对贮藏猕... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
真姬菇菌丝体多糖碱提取工艺优化
收藏 引用
农业机械 2008年 第6期39卷 98-101页
作者: 付娟妮 刘兴华 蔡福带 西北农林科技大学食品科学与工程学院 厦门惠尔康食品有限公司 厦门惠尔康食品有限公司 博士生 712100陕西省杨凌 教授 博士生导师 工程师 361004福建省厦门市 硕士生 高级工程师
借助Design-expert统计系统,采用中心组合试验法对真姬菇菌丝体多糖的碱提取工艺进行了优化研究。结果表明,以提取温度、提取时间、液料比、乙醇用量四因素为自变量,以多糖提取率为因变量,回归得到二次多项式模型极显著,模型校正决定系... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论