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机构

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作者

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语言

  • 2,933 篇 中文
检索条件"机构=西北农林科技大学食品科学与工程学院"
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新疆、内蒙古地区马乳及发酵酸马乳中氨基酸分析营养评价
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乳业科学技术 2019年 第2期42卷 1-6页
作者: 郭琳仪 孙慧阳 马洁 王海燕 吴小勇 朱林生 耿炜 葛武鹏 西北农林科技大学食品科学与工程学院 咸阳市食品药品检测检验中心 陕西飞天乳业有限公司 咸阳市产品质量监督检验所
为探讨我国西部牧区(新疆、内蒙古)马乳传统发酵酸马乳的氨基酸组成及营养评价,在新疆、内蒙古两地主要牧区采集马乳及传统发酵酸马乳共40份,采用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱法测定乳中游离氨基酸和水解氨基酸的组成含量,并进... 详细信息
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西甘肃山东苹果中重金属含量的调查和风险评价报告
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农产品加工 2017年 第1期 60-65页
作者: 冯立 岳田利 袁亚宏 王周利 韩晓江 西北农林科技大学食品科学与工程学院
我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50%。在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注。我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河、河南、山西、甘肃7个省份。针对苹果种植及贮... 详细信息
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山茱萸葡萄酒的研制
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酿酒科技 2009年 第4期 83-86页
作者: 李丹青 刘邻渭 杨和财 西北农林科技大学食品科学与工程学院 商洛学院化学与化学工程系 西北农林科技大学葡萄酒学院
研究了商洛山茱萸和龙眼葡萄营养及药效成分,通过山茱萸提取液和龙眼葡萄汁的合理配比,应用传统的葡萄酒发酵工艺,经过正交优化,制备了山茱萸葡萄酒,检测了产品的感官指标和马钱素含量。结果表明,采用料液比为1︰20,在超声处理条件下,... 详细信息
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近红外光谱技术快速鉴别原料肉掺假的可行性研究
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肉类研究 2011年 第2期25卷 25-28页
作者: 杨志敏 丁武 西北农林科技大学食品科学与工程学院
探讨利用近红外光谱技术结合Fisher两类判别法以及多层感知器(multilayer perceptron,MLP)神经网络快速无损鉴别原料肉是否掺假,并建立多种掺假肉的分类识别模型的可行性。首先近红外结合主成分Fisher两类判别,建立原料肉掺假肉的... 详细信息
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质构仪检测参数食用肌肉嫩度相关性研究
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食品科技 2009年 第12期34卷 176-179页
作者: 林芳栋 蒋珍菊 廖珊 游娟 李朝 丁武 西华大学生物工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院
通过使用高精密度的TA-XT plus质构仪的不同型号的探头,分别对牛肉、猪肉不同部位肌肉的嫩度进行了细致的研究,比较了不同样品的测试数据参数(包括剪切力最大峰值、曲线所包围的面积以及穿刺距离)之间的相关性。实验结果表明:家畜的种... 详细信息
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扩展青霉拮抗放线菌CCTCC M207210液体培养条件的优化
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西北农林科技大学报:自然科学 2009年 第7期37卷 165-170页
作者: 朱从会 师俊玲 孙卉 西北农林科技大学食品科学与工程学院
【目的】优化扩展青霉拮抗放线菌CCTCC M207210的液体发酵条件,为其大量生产提供技术支撑。【方法】采用单因素试验和Box-Benhnken试验设计,研究培养温度、初始pH、装液量、接种量对放线菌CCTCCM207210菌体干质量的影响,通过响应面分析... 详细信息
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关于《GB4789.40—2010阪崎肠杆菌检验》的商榷
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河南预防医杂志 2016年 第3期27卷 243-244页
作者: 胡巅 贾松树 李素芳 丁武 河南省疾病预防控制中心 河南郑州450016 中国计量学院生命科学学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院
《GB4789.40—2010食品安全国家标准食品微生物检验阪崎肠杆菌检验》㈨(以下简称《GB4789.40》),自2010年颁布(替代国家推荐标准《GB/T4789.40-2008食品卫生微生物检验阪崎肠杆菌检验》并实施以来,对于强化和规范阪崎肠杆... 详细信息
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傅立叶变换近红外光谱法检测白酒总酸和总酯
农业工程学报
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农业工程学 2006年 第12期22卷 216-219页
作者: 彭帮柱 龙明华 岳田利 袁亚宏 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌职业技术学院农学系 西北农林科技大学食品科学与工程学院 杨凌712100
该文研究白酒总酸和总酯的快速检测技术,通过解析不同白酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同的处理,结果表明:用一阶导数预处理光谱,谱区选择6102~5446 cm-1,利用人工神经网络傅立叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验证法建... 详细信息
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核桃蛋白酶解物体外抗氧化性研究
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农产品加工:下 2009年 第2期 7-10页
作者: 西 杨林 罗勤贵 西北农林科技大学园艺学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院
研究以中性蛋白酶对水剂法提油后的核桃粗蛋白进行的酶解,并以VC为对照,测定了核桃粗蛋白水解产物的体外抗氧化性。结果表明,核桃粗蛋白的水解度在底物用量为2.00g,酶用量为0.30g,pH值为7.0,温度为45℃,水解时间为4h的条件下有最大值。... 详细信息
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产银杏内酯B内生真菌的分离筛选
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西农业 2008年 第3期17卷 328-331页
作者: 包飞 樊明涛 贺江 西北农林科技大学食品科学与工程学院 西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
研究了银杏内生真菌其宿主产生具生理活性物质银杏内酯B之间的关系,并对部分银杏内生真菌进行了形态鉴定。结果表明:从银杏植株不同组织中共分离到109株内生真菌;在马铃薯葡萄糖液体培养基上发酵后对发酵液进行薄层层析,有16株菌的... 详细信息
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