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  • 22 篇 热风干燥
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  • 21 篇 数学模型
  • 20 篇 人工抗原
  • 20 篇 电子鼻
  • 19 篇 稳定性
  • 18 篇 响应面法
  • 18 篇 真空冷冻干燥
  • 18 篇 近红外光谱

机构

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  • 22 篇 河南省农业科学院...
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  • 18 篇 石河子大学
  • 18 篇 食品加工与安全国...
  • 16 篇 中国农业大学
  • 15 篇 粮食储藏安全河南...
  • 14 篇 河南农业大学
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  • 13 篇 陕西师范大学
  • 11 篇 华南农业大学

作者

  • 291 篇 朱文学
  • 149 篇 康怀彬
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  • 58 篇 李佩艳
  • 57 篇 于慧春

语言

  • 1,794 篇 中文
检索条件"机构=河南科技大学食品与生物工程学院"
1795 条 记 录,以下是1-10 订阅
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微波对模式蛋白自由基生成及氧化特性的影响
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食品机械 2018年 第12期34卷 11-15页
作者: 王婷婷 原江锋 汪伦记 张彬 邱智军 龚明贵 尹启航 河南科技大学食品与生物工程学院 河南科技大学食品加工与安全国家级实验教学示范中心
以模式蛋白牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)为研究对象,研究BSA在微波场中自由基生成规律及氧化特性之间的关系。以5,5-二甲基-1-吡咯啉-N-氧化物(5,5-dimethyl-l-pyrrolin N-oxide,DMPO)为捕获剂,电子顺磁共振(Electron p... 详细信息
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基于高光谱成像技术的金银花山银花快速鉴别
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食品机械 2018年 第5期34卷 87-90页
作者: 冯洁 刘云宏 王庆庆 于慧春 石晓微 河南科技大学食品与生物工程学院 河南省食品原料工程技术研究中心
利用高光谱成像技术,研究一种快速、准确、无损的鉴别金银花山银花的方法。通过对比3种预处理方法对偏最小二乘算法(Partial Least Squares,PLS)建模效果的影响,得到SNV为建模最优预处理方法。使用回归系数法(Regression Coefficient,... 详细信息
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低能离子注入油脂高产菌株黏红酵母(Rhodotorula glutinis)的选育
中国粮油学报
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中国粮油 2011年 第8期26卷 31-35页
作者: 李市场 刘红霞 朱朝阳 王冬冬 河南科技大学食品与生物工程学院
本文对油脂高产菌株选育过程中的筛选方法进行研究,采用苏丹黑B染色作为定性分析、酸热耦合超声波作为定量分析高产油脂菌株的筛选方法,通过低能离子注入黏红酵母(Rhodotorula glutinis)进行诱变,筛选油脂高产菌株。结果表明:获得了一... 详细信息
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嫩化牛肉在保藏过程中品质的变化
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肉类研究 2006年 第8期 36-40页
作者: 郝慧敏 任发政 胡长利 刘文华 邢宝魁 河南科技大学食品与生物工程学院 中国农业大学食品与营养工程学院 廊坊市畜牧水产局 洛阳471003 北京100083 廊坊065000
本文对经木瓜蛋白酶嫩化的牛臀肉采用四种不同组分(O235~70%、CO220~55%、N210%)的MAP和真空包装,在0~4℃下贮藏。通过对保藏中微生物、剪切力、色泽、失重率、pH值、TVB-N值及嫩度值的测定,并对其变化进行了分析。确定了MAP组分为45... 详细信息
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食品专业工程实习的双语教模式探讨
农产品加工(学刊)
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农产品加工(刊) 2013年 第15期 84-85页
作者: 刘云宏 张彬 于慧春 樊金玲 河南科技大学食品与生物工程学院 河南科技大学外国语学院
双语教已成为我国高等校教改革的战略性工作和重要发展方向之一,然而双语实习的教改革发展正处在起步阶段。以河南科技大学食品工程食品工程实习双语教试点为例,探讨双语工程实习的实践模式,分析在实行双语工程实... 详细信息
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超声波辅助提取蛹虫草菌丝体多糖的研究
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农业机械 2012年 第20期 99-101页
作者: 张敏 朱文 河南科技大学食品与生物工程学院
本试验对影响超声波技术辅助水浸提工艺的多个因素进行了研究,优化了超声波作用时间、超声功率和热水浸提温度3个工艺条件。L9(3^4)正交试验结果表明:各因素影响程度依次为:超声时间〉水浸提温度〉超声功率,最佳工艺组合为超声波... 详细信息
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烧鸡无菌真空热包装生产工艺的研究
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肉类工业 2008年 第12期 38-40页
作者: 马永杰 吴龙奇 河南科技大学食品与生物工程学院
采取无菌真空热包装生产工艺和传统真空包装生产工艺对烧鸡进行加工,并找出无菌真空热包装的最佳工艺。通过菌落总数和大肠菌群的测定,对无菌真空热包装和传统真空包装两种生产工艺进行对比分析,得出无菌真空热包装工艺是可行的,并具有... 详细信息
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微波冷冻干燥传热传质模型的研究进展
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食品机械 2015年 第1期31卷 244-248页
作者: 闫沙沙 段续 任广跃 刘威 河南科技大学食品与生物工程学院
微波冷冻干燥技术是一种快速干燥脱水技术,可应用在一些特定食品上,尤其是海产品、水果和蔬菜等。传统冷冻干燥技术相比,微波冷冻干燥可节约干燥时间和能量,提高产品质量。文章主要介绍微波冷冻干燥的原理、国内外对其传热传质数模... 详细信息
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食品包装技术设备教方法探讨
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农产品加工 2013年 第10期 84-86页
作者: 于慧春 任广跃 刘丽莉 刘云宏 张玉先 河南科技大学食品与生物工程学院
食品包装技术设备是一门广泛联系各科、综合性强的专业必修课,针对食品包装技术设备教过程中出现的生不重视、教效果差的问题,提出着重从激发生兴趣、重视本课程,消除生畏难思想、增强习信心,优化理论教内容、... 详细信息
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香菇红曲黄酒生产工艺的研究
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酿酒科技 2017年 第6期 80-85页
作者: 宋云刚 何佳 郑苗 吕丹丹 魏士祺 河南科技大学食品与生物工程学院
为丰富黄酒品种,根据传统酿酒原理,通过单因素和正交实验,研究了香菇红曲黄酒的生产工艺。香菇菌最佳发酵条件为:装液量120 mL/250 mL、温度24℃、接种量12%、时间8 d,此条件下发酵液中多糖含量为4.552 mg/mL;黄酒最佳生产工艺为:香菇... 详细信息
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