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    • 1 篇 中药学(可授医学、...
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    • 1 篇 管理科学与工程(可...
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主题

  • 13 篇 双孢菇
  • 12 篇 双孢蘑菇
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  • 6 篇 芝麻蛋白
  • 5 篇 动力学
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机构

  • 209 篇 河南省农科院农副...
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  • 2 篇 华中农业大学
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  • 2 篇 河南农业职业学院
  • 2 篇 河南省农业科学院...
  • 2 篇 河南金豆豆业有限...
  • 1 篇 1.河南省农科院农...
  • 1 篇 上海海洋大学
  • 1 篇 东北农业大学
  • 1 篇 东北师范大学
  • 1 篇 中国农业大学

作者

  • 85 篇 黄纪念
  • 77 篇 王安建
  • 54 篇 魏书信
  • 45 篇 宋国辉
  • 42 篇 孙强
  • 41 篇 张丽霞
  • 38 篇 芦鑫
  • 36 篇 田广瑞
  • 26 篇 侯传伟
  • 24 篇 刘丽娜
  • 24 篇 张国治
  • 23 篇 王赵改
  • 21 篇 李顺峰
  • 20 篇 张康逸
  • 19 篇 李静
  • 14 篇 杨慧
  • 10 篇 崔伏香
  • 10 篇 张乐
  • 10 篇 艾志录
  • 8 篇 王晓敏

语言

  • 224 篇 中文
检索条件"机构=河南省农科院农副产品加工研究所"
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芝麻叶软罐头的加工技术
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产品加工:创新版(中) 2004年 第1期 20-20页
作者: 王安建 河南省农科院农副产品加工研究所
芝麻叶性平味苦,具有滋养肝肾、润燥滑肠等功能,能治疗肝肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等病症.昔日乡下人多采摘芝麻叶作为菜食,如今又成为酒店、宾馆及居家餐桌上配菜的佳品.
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山药全浆雪乳(X.R/A.B)研究报告
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食品工业 2000年 第1期21卷 24-26页
作者: 徐树峰 王安建 河南省农科院农副产品加工研究所
以怀山药和鲜牛奶为主要原料,采用正交实验和感官评定,研究成功了酸甜适口、色白细腻、风味独特的山经全浆系列乳浊型饮料的最佳配方比和加工工艺条件等,为批量生产提供了可靠的依据。
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香椿产业的现状及发展趋势
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产品加工 2013年 第7期 8-10页
作者: 王赵改 杨慧 河南省农科院农副产品加工研究所
香椿在我国已有2300多年的栽培历史,耐贫瘠、适应性强、分布广泛,在我国18个份35个地区均有种植,是我国重要的特产资源。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下,香椿的绿色、营养、保健的优点迎合了现代人追求... 详细信息
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真空充氮烫漂技术原理及其应用
农产品加工(学刊)
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产品加工(学刊) 2014年 第1期 66-67页
作者: 王安建 田广瑞 魏书信 刘丽娜 河南省农科院农副产品加工研究所
介绍真空脱氧充氮烫漂技术的原理、设备和加工要点,并对其在食用菌加工方面的应用前景进行展望。
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反应介质对芝麻林素转化生成芝麻素酚的影响
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中国粮油学报 2015年 第3期30卷 111-115页
作者: 李雪芳 黄纪念 张丽霞 宋国辉 艾志录 河南农业大学食品科学技术学院 河南省农科院农副产品加工研究所
以干燥的甲苯、石油醚、丙酮为反应介质,研究不同反应介质对磷钨酸催化芝麻林素转化生成芝麻素酚的影响。在反应温度55℃,反应底物浓度3 mmol/L,催化剂用量0.5 g/L的条件下,分别在不同时间取样并利用HPLC分析芝麻素酚的生成率和反应进程... 详细信息
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食品质量与安全体系建设的对策
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中国食物与营养 2005年 第4期 10-13页
作者: 黄纪念 侯传伟 河南省农科院农副产品加工研究所 河南省农科院农副产品加工研究所 郑州450002
提出了我国食品质量与安全体系建设的一些对策,包括原料控制、安全农产品生产、安全食品生产加工高新技术、绿色包装技术及HACCP体系的推广应用。
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真空冷冻干燥条件对多谷物全粉品质影响的研究
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现代食品科技 2017年 第7期33卷 163-171页
作者: 张康逸 何梦影 杨帆 贾盼盼 河南省农科院农副产品加工研究所
为获取高品质的多谷物全粉制品,将青麦仁、玉米、青豆三种鲜食谷物混合配比磨浆后,采用真空冷冻干燥方式对其进行干燥处理,以预冻温度、物料厚度、干燥时间为试验因素,从营养品质及物理特性两方面对谷物粉进行考察,并结合感官评价,采用... 详细信息
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适合加工汤圆粉专用糯玉米品种筛选
适合加工汤圆粉专用糯玉米品种筛选
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第五届全国鲜食玉米大会
作者: 王安建 侯传伟 魏书信 孟昭健 河南省农科院农副产品加工研究所
采用国内最新育成,已进行商品种植的8个糯玉米品种加工汤圆粉,主要研究了不同糯玉米品种出粉率、粉粒度、粉质粘度以及制成速冻汤圆的感官品质,并与糯米汤圆的品质进行了比较,确定了适宜加工糯玉米汤圆粉的原料和原料选择依据。该... 详细信息
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苹果酱的制作
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现代农业 1998年 第12期 18-18页
作者: 崔伏香 河南省农科院农副产品加工研究所
将苹果残次落伤果经过挑选,剔除腐烂变质或干硬等不可食部分,用清水漂洗干净,去净果皮、果心,粉碎成1厘米大小的小块。取为果重1/5的水倒入锅内加热至沸,再倒入果块煮沸20~30分钟,使果肉充分软化,然后用筛板孔径为0.... 详细信息
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双孢菇废弃菇柄核酸超声提取工艺优化
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食品研究与开发 2015年 第9期36卷 46-50页
作者: 李顺峰 沈琪 谢新华 王安建 侯传伟 魏书信 河南省农科院农副产品加工研究所 河南农业大学食品科学技术学院
为了提高核酸得率,增加双孢菇废弃菇柄的经济价值。本文以双孢菇废弃菇柄为原料,通过单因素试验研究了超声功率、超声工作/间歇时间、超声时间、液固比对核酸提取的影响,并采用响应面法对核酸超声提取工艺进行优化。结果表明,在单因素... 详细信息
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