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作者

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语言

  • 1,350 篇 中文
检索条件"机构=河南农业大学食品科学技术学院"
1350 条 记 录,以下是1-10 订阅
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不同品种花生乳挥发性组分分析
中国油脂
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中国油脂 2018年 第5期43卷 139-144页
作者: 芦鑫 张丽霞 王奕芳 孙强 高锦鸿 黄纪念 河南省农业科学院农副产品加工研究所 河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心 河南农业大学食品科学技术学院
为确定花生乳的挥发性组分,首先通过优化萃取温度、吸附时间、解吸温度,确定花生乳挥发性组分的最佳固相微萃取条件,随后利用气质联用仪分析7种花生加工花生乳的挥发性组分,通过主成分分析确立特征组分。此外,探索花生脂肪脂肪酸组成对... 详细信息
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碱性盐对面团流变特性及面条品质的影响
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Clinical laboratory 2018年 第4期44卷 97-103页
作者: 范会平 陈月华 卞科 郑学玲 艾志录 河南农业大学食品科学技术学院 农业部大综粮食加工重点实验室 河南工业大学粮油食品学院
该文通过对添加了不同比例、不同添加量的碱性盐(Na2CO3+K2CO3)的面团粉质特性、拉伸特性、糊化特性及面条质构特性、蒸煮特性的测定研究,来考察碱性盐对面团流变特性及面条品质的影响。结果表明,(1)碱性盐可提高面团的吸水率、拉伸面... 详细信息
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不同地区传统老酵头对面团发酵特性及馒头品质的影响
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Clinical laboratory 2018年 第10期44卷 71-78页
作者: 艾志录 聂文静 邢小龙 李真 潘治利 黄忠民 索标 河南农业大学食品科学技术学院 农业部大宗粮食加工重点实验室 速冻面米及调制食品河南省工程实验室
为了研究不同地区传统老酵头制备面团的发酵特性及其对馒头品质的影响,明确影响产品品质的关键因素,采用动态流变仪和F3流变发酵仪对14个地区传统老酵头制作的面团在发酵过程中的动态流变学特性和发酵特性进行研究,并对制作馒头的物性... 详细信息
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当代大学生契约精神的养成研究
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法制博览(名家讲坛、经典杂文) 2018年 第17期 64-65页
作者: 张世昌 河南农业大学食品科学技术学院
本文主要从培养大学生契约精神的角度出发,通过对大学生契约精神的内涵、现状、当前阻碍高校大学生契约精神养成的主要原因的全面分析,总结探索出当代大学生契约精神养成的主要途径。
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食品生物化学》双语课程教学探讨
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课程教育研究 2018年 第38期 228-228页
作者: 李春英 河南农业大学食品科学技术学院
针对我国高校食品专业普遍开设的双语教学在《食品生物化学》课程中的执行过程中存在的一些误解和问题进行剖析,探讨如何有效提高《食品生物化学》双语教学课程的教学质量,旨在为开展有效的《食品生物化学》双语课程教学改革提出教学思... 详细信息
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油酸改性WG-SPI制备复合膜的优化研究及扫描电镜观察
中国粮油学报
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中国粮油学报 2008年 第3期23卷 173-177页
作者: 李梦琴 张剑 安晓琼 任红涛 乔明武 河南农业大学食品科学技术学院 河南农业大学食品科学技术学院 郑州 450002
采用响应曲面法研究了油酸改性WG-SPI复合膜成膜过程中各因素对膜性能的影响。以乙醇浓度、甘油添加量、pH、油酸添加量为因素,以抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(P_V)为响应值对实验进行响应面设计,建立了TS、E、Pv的回... 详细信息
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园艺之美在新农村建设中的价值探析
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农学学报 2017年 第4期7卷 90-94页
作者: 冯敏 吴文江 李永洲 吴国良 尚军华 周富强 魏新娜 河南农业大学园艺学院 河南农业大学食品科学技术学院
园艺作为农业的一个重要分支,在人们的生活中越来越占有重要地位。笔者通过简述园艺在农业生产发展中的地位,总结了现代园艺产业的发展趋势和特点,阐释在现代园艺建设中,美学理念在指导现代园艺生产的重要性。通过分析园艺产业中的美学... 详细信息
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可食性复合蛋白成膜条件研究
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食品与机械 2010年 第5期26卷 112-113页
作者: 蔡花真 徐艳艳 李梦琴 闫晓丽 河南农业大学食品科学技术学院
研究大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的制备,分析甘油添加量、pH值、水浴温度和水浴时间对可食性复合蛋白膜拉伸强度、断裂伸长率和透光率的影响,通过正交试验以综合平衡法分析确定了大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的优化制备条件... 详细信息
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文化养成教育在理工科高校创新人才培养中的作用及其实践机制研究
农产品加工(学刊)
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农产品加工(学刊) 2014年 第17期 80-81页
作者: 孙灵霞 魏涛 河南农业大学食品科学技术学院 郑州大学马克思主义学院
文化养成教育是目前高等教育深入发展不可或缺的环节,尤其是对分科日益细密、片面重视实用化的理工科院校具有重要意义。通过调整专业课程设置、强化专业中文化养成教育的内容、发挥教师在人文教育中的主导作用及紧密结合思想品德教育... 详细信息
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牛乳酪蛋白钙肽在乳饮料中的应用
CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Co...
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CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Commission 2009年 第7期 273-275页
作者: 张秋会 李苗云 孙灵霞 赵改名 烟利亚 河南农业大学食品科学技术学院
利用JMP软件进行实验设计,并对实验结果进行统计分析,通过对橙汁乳饮料进行感官评定,研究了牛乳酪蛋白钙肽(CaseinCalciumPeptide,CCP)对橙汁乳饮料感官品质的影响。结果表明:CCP的添加量对橙汁乳饮料感官品质除香气外影响不大。生产橙... 详细信息
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