限定检索结果

文献类型

  • 106 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 106 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 94 篇 工学
    • 87 篇 轻工技术与工程
    • 3 篇 化学工程与技术
    • 3 篇 食品科学与工程(可...
    • 1 篇 仪器科学与技术
    • 1 篇 材料科学与工程(可...
  • 27 篇 理学
    • 27 篇 化学
  • 16 篇 农学
    • 13 篇 农业资源与环境
    • 2 篇 作物学
    • 1 篇 园艺学
  • 4 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...
    • 1 篇 中西医结合
    • 1 篇 药学(可授医学、理...
    • 1 篇 中药学(可授医学、...
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学

主题

  • 10 篇 浓香型白酒
  • 8 篇 不确定度
  • 4 篇 酿酒原料
  • 4 篇 风味物质
  • 4 篇 黄浆水
  • 3 篇 全二维气相色谱-飞...
  • 3 篇 原核微生物群落
  • 3 篇 古井桃花曲
  • 3 篇 方法验证
  • 3 篇 理化因子
  • 3 篇 理化指标
  • 3 篇 超高效液相
  • 3 篇 近红外光谱技术
  • 3 篇 酿酒酵母
  • 2 篇 三重串联四级杆气...
  • 2 篇 三重四级杆气质联...
  • 2 篇 二氧化硫
  • 2 篇 低度白酒
  • 2 篇 分光光度法
  • 2 篇 变化规律

机构

  • 104 篇 安徽省固态发酵工...
  • 99 篇 安徽古井贡酒股份...
  • 12 篇 安徽瑞思威尔科技...
  • 3 篇 清华大学
  • 1 篇 哈尔滨工业大学
  • 1 篇 安徽农业大学
  • 1 篇 安徽古井贡酒股份...

作者

  • 60 篇 汤有宏
  • 50 篇 刘国英
  • 30 篇 李安军
  • 26 篇 王录
  • 20 篇 何宏魁
  • 15 篇 李兰
  • 14 篇 姜利
  • 13 篇 周庆伍
  • 13 篇 马雷
  • 12 篇 沈小梅
  • 11 篇 王超
  • 10 篇 王志强
  • 9 篇 王银辉
  • 8 篇 李晓欢
  • 8 篇 胡心行
  • 8 篇 陆玮
  • 7 篇 刘露
  • 7 篇 张光耀
  • 7 篇 曹润洁
  • 6 篇 刘杨

语言

  • 106 篇 中文
检索条件"机构=安徽省固态发酵工程技术研究中心"
106 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
高耐受酿酒酵母的筛选及酵母曲制备工艺的优化
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酿酒科技 2020年 第2期 110-115页
作者: 李晓欢 何宏魁 李冬冬 李兰 曹润洁 周庆伍 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
本文以大曲为研究对象,选育出了1株耐受p H2.0、45℃、18%vol的优良酿酒酵母。将该酵母应用于酵母曲制备,通过酵母曲工艺优化,试验在小麦粉添加量为10%、培养24 h、培养水分达到60%时,制备出的酵母曲中酵母菌含量提高了50%。
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窖泥理化指标与微生物含量相关性研究
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酿酒 2019年 第1期46卷 65-67页
作者: 何宏魁 宰红玉 李安军 李静心 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心 安徽瑞思威尔科技有限公司
窖泥是生产浓香型白酒的基础,窖泥质量的优劣对浓香型白酒的质量起着至关重要的作用。本研究利用q PCR技术对浓香型白酒窖泥微生物含量进行测定,同时结合常规理化指标进行相关性分析。结果表明,pH与窖泥细菌含量呈正相关(P<0.01),腐殖... 详细信息
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白酒贮存容器研究进展
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食品与发酵科技 2019年 第3期55卷 79-82页
作者: 景成魁 黄杰 李安军 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
白酒的贮存方式对白酒的品质会产生很大的影响。本文对近年来白酒贮存容器研究取得的成果进行了归纳总结,为科学认识中国白酒贮存工艺,揭开白酒自然老熟的奥秘提供参考。首先分别介绍了不同贮存容器,如陶坛、不锈钢罐、血料容器、木质... 详细信息
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绿茶中茶多酚提取的工艺研究
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酿酒 2018年 第6期45卷 36-38页
作者: 刘智慧 陆玮 刘国英 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
实验开展了提取溶剂、提取温度、提取时间等因素对绿茶中茶多酚提取含量的探究。实验表明,原酒和酒精比水浸出茶多酚多,原酒和酒精浸出茶多酚相差不大;酒用量恒定时,茶叶用量越大,浸出茶酒中茶多酚含量越高,当茶叶与酒的质量体积比例为1... 详细信息
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快速测定小麦、高粱、玉米容重方法的探讨
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酿酒 2018年 第3期45卷 109-111页
作者: 丁小亮 郭乾玲 董婉婉 怀闪闪 孙珍坤 汤有宏 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
依据GB/T5498-2013粮油检验容重测定,粮食容重可采用谷物容重器进行测定,现用谷物容重电脑水分测定仪进行容重测定与国标法对比发现其精密度及准确度都有较大差异。
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古井桃花曲中产酒酵母菌的筛选、鉴定及特性研究
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饮食科学 2017年 第8期 45-47页
作者: 崔玉军 汤有宏 董琪 李晓欢 陈珊 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心 安徽瑞思威尔科技有限公司
为了获得高产酒能力的功能特性酵母菌株,以从古井桃花曲中分离出的酵母菌为研究对象,采用TTC显色法初筛,发酵力复筛,得到一株产酒能力较强的酵母菌,对其形态特征观察,利用26Sr DNA进行鉴定并对其特性进行研究。结果表明:该菌株为酿酒酵... 详细信息
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不含糖露酒酒精度检测方法的探讨
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酿酒 2017年 第6期44卷 73-74页
作者: 王超 石利影 刘楚楚 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
依据GB/T 15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法,不含糖露酒的酒精度检测方法可采用蒸馏酒精计法,现以直接酒精计法检测,经对比发现,两者结果在误差允许范围内,直接酒精计法所得结果略偏小,但其节约了蒸馏所用的时间,可用于不含糖露酒酒... 详细信息
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基于Biolog ECO技术分离鉴定古井贡酒大曲微生物
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酿酒 2017年 第1期44卷 28-32页
作者: 梁金辉 李安军 李兰 何宏魁 汤有宏 吴文睿 周庆伍 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
古井浓香型酒的生产用曲中含有丰富的微生物,通过Biolog-ECO技术,根据不同时期培养的古井大曲微生物的生长特性,采用纯培养法对桃花'春曲'、'伏曲'、'菊花曲'、'冬季曲'中的微生物进行全面的筛选、分离、鉴定,经Biolog鉴定的古井大曲微... 详细信息
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白酒工业废水化学需氧量的测定 非密闭催化消解分光光度法中氯离子与氯掩蔽剂浓度之间关系的探讨
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酿酒 2016年 第5期43卷 34-39页
作者: 马培培 张良东 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
化学需氧量(COD)是评价白酒工业废水的重要指标之一。非密闭催化消解分光光度法是测定化学需氧量的一种快速简便的方法,在该方法中氯离子对化学需氧量测定有一定的干扰,而氯掩蔽剂可以消除这种影响。通过探讨得出氯离子浓度与氯掩蔽... 详细信息
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白酒中氰化物测定所用异烟酸-吡唑啉酮溶液配制方法的探讨
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酿酒 2017年 第5期44卷 79-82页
作者: 王超 刘倩倩 刘楚楚 刘杨 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
GB 5009.36-2016食品中氰化物的测定的第一法分光光度法,适用于白酒中氰化物的检测。此法检测过程中所需异烟酸-吡唑啉酮溶液配制方法为临用配制法。现以临用混匀法配制异烟酸-吡唑啉酮溶液即分为异烟酸溶液Ⅰ和吡唑啉酮溶液Ⅱ,使用时... 详细信息
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