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纯粮固态大曲现有水分测定方法的探讨与分析
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2020年 第3期47卷 72-75页
作者: 张艳 杨诗腾 孙珍坤 安徽古井贡酒股份有限公司
中国白是天然生态,通过微生物发酵过程产生的,不同地区由于地理环境和酿造工艺的差异产生了适合当地饮食习惯的香型白。影响白质量最主要的因素之一就是大曲,大曲的水分测定是酿企业检测酿质量以及监督酿工作的一项重要指... 详细信息
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液液微萃取分析不同层醅原的挥发性成分
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精细化工 2020年 第5期37卷 1010-1017页
作者: 王松 史冬梅 刘国英 孙金沅 张燕燕 孙宝国 食品质量与安全北京实验室北京工商大学 北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学 安徽古井贡酒股份有限公司 霍恩海姆大学风味化学系
采用液液微萃取(Liquid-liquid microextraction,LLME)与气相色谱/质谱联用仪(GC-MS)结合的方法对古井贡同一窖池5种不同层醅所产原A、B、C、D、E进行分析,选择其中25种经文献报道具有生物活性的化合物进行定量。25种化合物的加... 详细信息
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槐米中芦丁的提取工艺研究
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2019年 第1期46卷 75-77页
作者: 黄杰 陆玮 刘智慧 芮君君 刘国英 刘露 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
实验首先建立了一种基于超高效液相色谱技术测定槐米及其提取液中芦丁含量的定量方法。然后再采用此方法探究槐米中芦丁的提取工艺,以槐米中芦丁提取率为监测变量,开展提取时间、提取溶剂、碱性介质三因子的单因素实验,经过重复性验证,... 详细信息
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发酵产物黄浆水常规检测及应用
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2019年 第2期46卷 109-111页
作者: 张光耀 姜利 刘国英 王志强 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
黄浆水作为白固态发酵主要副产物之一,其中含有大量可循环利用成分。经理化实验分析发现黄浆水中含有乙醇、有机酸和残余淀粉,而这些物质含量的多少也是判定白发酵的一种手段。黄浆水常规检测为以后生产起到重要的指导作用。
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绿茶中茶多酚提取的工艺研究
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2018年 第6期45卷 36-38页
作者: 刘智慧 陆玮 刘国英 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
实验开展了提取溶剂、提取温度、提取时间等因素对绿茶中茶多酚提取含量的探究。实验表明,原精比水浸出茶多酚多,原精浸出茶多酚相差不大;用量恒定时,茶叶用量越大,浸出茶中茶多酚含量越高,当茶叶与的质量体积比例为1... 详细信息
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固相微萃取-气质联用测定白中的土臭素与2-甲基异冰片
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2018年 第3期45卷 77-79页
作者: 张光耀 姜利 刘国英 王录 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
采用三重四级杆气质联用仪、建立了白中的土臭素与2-甲基异冰片的检测方法。白稀释后采用固相微萃取进行富集;经CP-WAX毛细管柱分离后进行质谱分析,采用选择性离子检测模式,以子离子丰度比定性,内标法定量。土臭素与2-甲基异冰片在0... 详细信息
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快速测定小麦、高粱、玉米容重方法的探讨
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2018年 第3期45卷 109-111页
作者: 丁小亮 郭乾玲 董婉婉 怀闪闪 孙珍坤 汤有宏 安徽古井贡酒股份有限公司 安徽省固态发酵工程技术研究中心
依据GB/T5498-2013粮油检验容重测定,粮食容重可采用谷物容重器进行测定,现用谷物容重电脑水分测定仪进行容重测定与国标法对比发现其精密度及准确度都有较大差异。
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谈白生产中配料操作的基本要求及注意事项
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2018年 第6期45卷 95-97页
作者: 王银辉 汤有宏 安徽古井贡酒股份有限公司
生产过程较为复杂,很难弄清白生产的全过程,从白生产过程中一个重要操作(影响白发酵和蒸馏的重要因素)进行论述。
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中总酸含量测定及其影响因素探讨
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2018年 第6期45卷 44-45页
作者: 黄香丽 王超 安徽古井贡酒股份有限公司
总酸是白的一项重要指标,按国家标准GB/T 10345-2007《白分析方法》中7.1指示剂法对总酸进行测定,对其影响因素移液管、碱式滴定管、酚酞指示剂和氢氧化钠标准滴定溶液进行探讨。
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秋曲发酵过程理化指标变化规律研究
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2015年 第4期42卷 31-34页
作者: 梁金辉 汤有宏 李红歌 唐林 梁绍勋 安徽古井贡酒股份有限公司
跟踪秋季大曲的生产发酵过程,根据秋曲发酵过程的特性和生长特点,对发酵过程中秋季大曲进行处理,测定理化指标的变化情况,研究秋曲发酵过程理化指标变化规律。
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