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检索条件"机构=中国农业大学食品学院"
2854 条 记 录,以下是1-10 订阅
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吃肉烤着吃,易患糖尿病
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保健医苑 2021年 第2期 59-61页
作者: 范志红 中国农业大学食品学院
都说吃糖多、吃碳水化合物多会增加糖尿病风险,那么吃肉和糖尿病有什么关系呢?按近年来的研究证据来说,吃肉和糖尿病之间还真的是有关系。研究显示,红肉摄入量高时,会增加糖尿病风险。吃白肉(鸡肉、鱼肉)会不会促进糖尿病发生呢?没有... 详细信息
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4步缓慢入门素食
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家庭医药·快乐养生 2014年 第7期 19-19页
作者: 范志红 中国农业大学食品学院
有的人看着自己血脂异常,或高血压、高血糖,因此一门心思素食。然而对于一个吃惯了大鱼大肉的人,突然让他改吃青菜水果,肯定是难以适应的,甚至可能在吃了两天素后,出现大口吃肉的反弹。所以,决定要吃素的人,可以先给自己一个调整的过程... 详细信息
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高新技术在方便食品生产中的应用
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中国食用菌 1998年 第4期 46-46页
作者: 沈再春 沈群 中国农业大学食品学院
3超临界CO2萃取技术超临界CO2萃取技术是一种分离技术,主要利用超临界温度和压缩CO2气体独有的特性,去萃取或分离由多种化合物组成的混合物。原理是把CO2气体压缩到高于临界点状态,使其溶解度增加,从而产生具有气体和... 详细信息
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聪明煮粥,喝出健康
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饮食科学 2014年 第1期 10-11页
作者: 范志红 中国农业大学食品学院
喝粥是我国的传统养生方法之一,在现代生活中,它更是一个简单有效的健康饮食方法——因为只要聪明喝粥,就能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。1 喝粥的四大好处首先,粥能帮助补充水分,既适合南方汗... 详细信息
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蛋白酶对豆乳的凝固作用研究
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食品工业科技 2006年 第1期27卷 71-74页
作者: 栾广忠 李里特 中国农业大学食品学院 中国农业大学食品学院 北京100083齐齐哈尔大学 黑龙江齐齐哈尔161006
以凝固时间和凝固强度为指标,考察了13种蛋白酶的豆乳凝固能力,发现胃蛋白酶、凝乳酶和风味蛋白酶没有豆乳凝固活性,Alcalase、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶具有较强的豆乳凝固能力。各种蛋白酶的最适豆乳凝固温度范围比最适水解温度范围高2... 详细信息
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番茄为什么变得不好吃了
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饮食科学 2018年 第5期 11-11页
作者: 范志红 中国农业大学食品学院
立春之前的某一天,一位在农场当经理的朋友送来一袋番茄。这种番茄小的才鸡蛋那么大,最大的也只有小苹果那么大。形状也不够完美,有些有点扁,还有些有点疤痕。颜色是深橙红色,最熟的番茄已经红得发紫。我用它烹调了一盘番茄炒蛋,... 详细信息
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外源ABA和乙烯利对冬枣果实采后呼吸强度、乙烯生成量及品质变化的影响
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中国食品学报 2004年 第2期4卷 77-80页
作者: 李红卫 尹秀华 冯双庆 赵玉梅 中国农业大学食品学院 广西大学生物技术学院 中国农业大学食品学院 北京100094 南宁530004
研究了外源脱落酸(ABA)和乙烯利处理对绿熟冬枣果实采后乙烯生成和呼吸速率的影响。结果表明,常温(20±2)℃贮藏18d,对照果的呼吸强度和乙烯生成量表现为非跃变型果实的特点。100mg/L的ABA处理显著增加了果实的呼吸强度、可溶性固形物... 详细信息
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棕榈油是好是坏
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生活与健康 2010年 第4期 20-21页
作者: 范志红 中国农业大学食品学院
人人都知道动物油含有大量饱和脂肪酸和胆固醇,可是植物油果真更健康吗?越来越多的人听说,植物油虽好,只要加上'氢化'两字,就比动物油还要坏。但是,不用氢化植物油,也不用动物油,食品生产的时候又会用什么油来替代呢?最可能的答案是棕... 详细信息
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牛奶中类胡萝卜素含量的季节性变化
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山东农业大学学报:自然科学版 1998年 第3期29卷 370-374页
作者: 王强 乔旭光 中国农业大学食品学院
用高效液相色谱法对不同季节牛奶中的类胡萝卜素含量变化进行了研究,结果表明,牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化,八,九月份含量较高,约为17.88μg/100ml,三四月份含量较低,约为10.24μg/100ml夏季牛奶... 详细信息
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抗疲劳中药制剂对游泳小鼠抗疲劳效果观察
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解放军预防医学杂志 2006年 第3期24卷 196-197页
作者: 杨文领 薛文通 郭长江 杨继军 韦京豫 中国农业大学食品学院 总后勤部军需装备研究所 军事医学科学院卫生学环境医学研究所 军事医学科学院卫生学环境医学研究所 北京100083
目的观察抗疲劳中药制剂的抗疲劳效果。方法抗疲劳中药制剂由人参、刺五加、葛根、黄芪、枸杞等组成,按低、中、高剂量灌胃每天1次,连续2周,以负重游泳的方法制备疲劳模型,观察小鼠力竭性游泳时间及血糖、乳酸、尿素氮和肝糖原水平,并... 详细信息
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