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正要》的“守中”养生观
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食品与生活 2005年 第4期 38-39页
作者: 周新建
正要》是现存中国历史上第一部食养生专著,它集蒙汉两族医学精华为一体,创造了蒙汉食疗学相互交融、相互补充的典范。作者忽思慧,亦作和斯辉,元朝蒙古族人,元仁宗延佑年间(公元1314年-1330年),任太医,兼通蒙汉族医学,元朝... 详细信息
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味与色:14世纪欧洲和中国宫廷食的比较研究(英文)
味与色:14世纪欧洲和中国宫廷饮食的比较研究(英文)
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第四届亚洲食学论坛
作者: 萨班 法国高等社会科学研究院现当代中国研究中心
元文宗的营养学家忽思慧于1330年所撰论著《正要》,是一部营养学烹饪书,其中有一重要部分收集了一批美食食谱。这本论著最初吸引的是语言学家,因为其中包含大量转写为汉语的阿拉伯-波斯语、突厥语以及蒙古语词汇。虽说如此,通常学... 详细信息
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忽思慧——中国元代的“大长今”
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Modern Language Notes 2011年 第20期27卷 26-26页
忽思慧是蒙古人,他最擅长的是食疗,这在宫廷中也是皇帝非常关心的事情,所以忽思慧做了宫中的御医,专门负责宫中的食调理,负责皇帝及后宫的营养保健工作。元仁宗时,因为数年在外征战,四处奔波,操劳过度,肾气亏虚,患了阳痿症,十分... 详细信息
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张秉伦先生与少数民族科技史研究
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广西民族大学学报:自然科学版 2017年 第4期23卷 27-31页
作者: 王淼 浙江大学科技与社会发展研究所
张秉伦教授(1938-2006)在开展古代科技文献和地方科技史研究过程中,曾对元代维吾尔族农学家鲁明善以及元代忽思慧所著融合多民族食文化的营养学著作《正要》开展专题研究并发表成果,成为他在少数民族科技史研究中的代表作.在回顾... 详细信息
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信息窗
黑龙江粮油科技
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黑龙江粮油科技 2001年 第4期 61-62页
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浅谈《正要》中蒙古族传统植物食材的有益开发
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食保健 2018年 第47期5卷 267-268页
作者: 乌日娜 蒙古国国立医科大学
利用《正要》来研究开发蒙古族传统的植物食材,依据该书中的营养食疗学原则以及相关的营养学知识归纳出相关特点.然后通过现在的科学手段对《正要》中的典型食材进行开发研究,对促进蒙古族传统食物的研究开发打下了坚实的理论基础.
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正要》学术思想浅谈
国医论坛
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国医论坛 2002年 第5期17卷 48-49页
作者: 崔晓飞 河南省中医药研究院 450004
1内容特点1.1选收元代以前食疗之精粹关于本书取材问题,忽思慧说:"将累朝亲侍选用珍奇异馔、汤膏煎造及诸家本草、名医方术,并日所必用谷肉果菜,取其性味补益者,集成一书."故本书可谓集元代以前食疗法之大成.
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秋季养生验方
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中国道教 2002年 第5期 41-41页
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元代宫廷的养肺药饼
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烹调知识 2004年 第11期 50-51页
作者: 哈斯朝鲁 内蒙古
营养学家、医学家忽思慧在元代宫廷担任太医期间,积累了丰富的营养学和医学知识,集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,分门别类地写入《正要》一书中,对后人影响很大,很有启发。... 详细信息
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虾和猪肉能一起吃吗?
保健文汇
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保健文汇 2018年 第11期 90-92页
'十一'这个黄金周,不仅是旅游的黄金周,也是吃海产品的黄金周,此时不但蟹肥,虾也特别壮,是爱吃海鲜的吃货们最为喜欢的假日,尤其是在傍晚的海边,伴随着海风喝啤酒,吃着烤肉,海鲜,更是十分舒爽。可是虾和猪肉能一起吃吗?大多数人对此病... 详细信息
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