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作者

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上市风暴席卷中餐界
连锁与特许
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连锁与特许 2007年 第9期 16-19页
作者: 马强
据商务部对我国100家重点餐饮调查显示,上一年度重点餐饮实现营额832.12亿元,同比增长24.4%,增幅比上年提高3.1个百分点,占全国餐饮业总额的8.05%,较上年提高0.35个百分点。利税达110.40亿元,同比增长21.9%。营额超过1... 详细信息
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我国餐饮冷链供应链面临的技术挑战
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物流技术与应用 2016年 第14期 87-89页
作者: 宋文昕 中国烹饪协会物流委员会
近年来。我国餐饮业市场规模迅速增长,餐饮冷链物流供应链有了广阔的用武之地.当然。随之而生的还有巨大的技术挑战。本文结合目前行发展现状,指出了餐饮冷链物流供应链企当前面临的发展瓶颈,分享了相关企的成熟做法,或可为... 详细信息
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共商大计 携手发展——“新时期东北餐饮业的创新与发展高端论坛”侧记
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餐饮世界 2004年 第11S期 5-5页
与“首届‘家乐杯’东北三省名厨技术交流比赛(决赛)”同期举办的“新时期东北餐饮业的创新与发展高端论坛”,开创了东北三省行协会、政府职能部门与餐饮之间的首次交流,为三省餐饮不同层面之间的交流搭建了一个沟通的平台... 详细信息
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武汉市硚口区小餐饮业食品安全现状及监管措施探讨
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公共卫生与预防医学 2011年 第2期22卷 107-108页
作者: 吴瑞春 童庆浩 张玉红 李永进 武汉市食品化妆品硚口监督所
小型餐馆是指经营场面积在150 m2以下(含150 m2),或者就餐座位数在75座以下(含75座)的餐馆;小吃店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位;另外还有小快餐店、小饮品店等。文章根据武汉市食品药品监督管理局硚口分局2010年4至9月对辖区... 详细信息
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一滋一味总关“情”——舌尖上的“一带一路”探析
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餐饮世界 2017年 第6期 53-53页
民以食为天。伴随古代丝绸之路和海上丝绸之路的开通,东西方交往的增加,无论是中国,还是欧洲或亚洲其他旧家,人们的生活都切切实实发生了变化,这种变化就在身边,就在舌尖上。
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“以单代帐”法核算餐饮业的二级库存效果好
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辽宁财税 1995年 第7期 -页
作者: 张凤花 葫芦岛市审计事务所
“以单代帐”法核算餐饮业的二级库存效果好张凤花目前,餐饮业对烟、酒、饮料等外购成品除设置一级库进行数量、金额明细核算外,都以不同的方式设置二级库,对库存商品的领用及结存情况进行核算。主要方法有:①月末盘点对存法。即平... 详细信息
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1999年肥东县餐饮业食(饮)具消毒效果调查
Princeton history
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Princeton history 2001年 第1期7卷 53-53页
作者: 王道成 肥东县卫生防疫站!231600
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画说全聚德
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中外企文化:老字号与品牌文化 2011年 第9期 48-49页
185说到卷食烤鸭肉片的作料全聚德也一向多有讲究。常用的甜面酱是独家配方特制,一寸多长的葱条取自山东特产大葱的嫩芯。除此之外的作料,还有脆黄瓜条、嫩萝卜条。
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餐饮业,冬天来了,春天还会远吗?
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中外管理 2014年 第3期 14-14页
据中国烹饪协会刚刚发布的数据,2013年度中国餐饮收入仅比上年增长9%,而高端餐饮更是近年来首次出现负增长。高端餐饮迎来了实实在在的寒冬。结合此文,感想有三:一是以公务过度消费为代价的繁荣,本身是不能持久的。观望和等待只... 详细信息
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商务部:禁止餐饮经营者设置最低消费
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公民与法:检察版 2014年 第10期 59-59页
商务部10月8日发布《餐饮业经营管理办法(试行)》,国家将禁止餐饮经营者设置最低消费。
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