限定检索结果

文献类型

  • 10,879 篇 期刊文献
  • 288 件 标准
  • 254 篇 成果
  • 192 册 图书
  • 141 篇 学位论文
  • 112 篇 会议
  • 66 篇 资讯

馆藏范围

  • 11,932 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 5,065 篇 工学
    • 3,863 篇 食品科学与工程(可...
    • 411 篇 轻工技术与工程
    • 214 篇 化学工程与技术
    • 186 篇 环境科学与工程(可...
    • 112 篇 林业工程
    • 61 篇 材料科学与工程(可...
  • 3,241 篇 经济学
    • 3,189 篇 应用经济学
    • 56 篇 理论经济学
  • 1,832 篇 医学
    • 1,215 篇 公共卫生与预防医...
    • 282 篇 临床医学
    • 134 篇 中医学
    • 124 篇 中西医结合
    • 46 篇 药学(可授医学、理...
  • 713 篇 农学
    • 242 篇 作物学
    • 101 篇 畜牧学
    • 90 篇 农业资源与环境
    • 86 篇 兽医学
    • 75 篇 园艺学
  • 406 篇 管理学
    • 143 篇 工商管理
    • 127 篇 管理科学与工程(可...
    • 78 篇 农林经济管理
    • 53 篇 公共管理
  • 397 篇 理学
    • 295 篇 化学
    • 52 篇 生物学
  • 370 篇 教育学
  • 233 篇 法学
    • 61 篇 社会学
    • 53 篇 政治学
    • 50 篇 法学
    • 48 篇 公安学
  • 118 篇 文学
    • 58 篇 中国语言文学
    • 55 篇 新闻传播学
  • 61 篇 哲学
  • 23 篇 历史学
  • 21 篇 艺术学
  • 12 篇 军事学

主题

  • 11,932 篇 食用油
  • 1,009 篇 花生油
  • 645 篇 菜籽油
  • 573 篇 植物油
  • 407 篇 大豆油
  • 334 篇 玉米油
  • 331 篇 棕榈油
  • 322 篇 橄榄油
  • 296 篇 棉籽油
  • 292 篇 芝麻油
  • 256 篇 米糠油
  • 255 篇 地沟油
  • 254 篇 消费者
  • 249 篇 食用植物油
  • 242 篇 葵花籽油
  • 239 篇 玉米胚油
  • 234 篇 脂肪酸
  • 206 篇 人造奶油
  • 178 篇 不饱和脂肪酸
  • 178 篇 葵花油

机构

  • 85 篇 中国郑州粮食批发...
  • 51 篇 中国农业大学
  • 42 篇 江南大学
  • 39 篇 西北农林科技大学
  • 37 篇 河南工业大学
  • 35 篇 中华粮网
  • 25 篇 郑州粮食学院
  • 23 篇 武汉工业学院
  • 20 篇 武汉轻工大学
  • 15 篇 农业部信息中心
  • 14 篇 《农经》编辑部
  • 14 篇 中国粮油学会油脂...
  • 14 篇 南昌大学
  • 13 篇 北京化工大学
  • 13 篇 武汉食品工业学院
  • 13 篇 浙江工业大学
  • 11 篇 北京林业大学
  • 10 篇 北京协和医院
  • 10 篇 华中农业大学
  • 10 篇 华南农业大学

作者

  • 54 篇 刘正敏
  • 35 篇 程黔
  • 33 篇 王兴国
  • 30 篇 王瑞元
  • 28 篇 陈艳君
  • 20 篇 云无心
  • 19 篇 于修烛
  • 19 篇 周晓东
  • 19 篇 范志红
  • 18 篇 佚名
  • 17 篇 王向龙
  • 15 篇 何东平
  • 15 篇 杜毅
  • 13 篇 colin
  • 13 篇 张艳红
  • 13 篇 蒋新正
  • 12 篇 李娜
  • 12 篇 苑青
  • 11 篇 吴艳霞
  • 11 篇 赵国志

语言

  • 11,930 篇 中文
  • 1 篇 英文
检索条件"主题词=食用油"
11932 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
谷物胚芽油掺伪检测技术
谷物胚芽油掺伪检测技术
收藏 引用
2018年
作者: 喻凤香
谷物油主要来自于胚芽,有稻米胚芽油、小麦胚芽油、玉米胚芽油等。本书介绍了油脂脂肪酸的气相色谱分析技术、定性定量方法,稻米油、玉米油等各类油脂的脂肪酸组成及配比。以稻米油为例,介绍了基于聚类分析、判别分析的油脂掺伪定性... 详细信息
来源: 超星读秀图书 超星读秀图书 评论
政策风标
收藏 引用
中国质量万里行 2012年 第8期 4-4页
质检总局:对问题产品不放过6月17日,国家质检总局局长支树平发表演讲时,要求全国质检系统查处企业要做到原料来源、产品流向未查清的不放过,问题产品未召回、未处理的不放过。希望通过让社会各界了解监管部门的工作和食品生产加工的过程... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 博看期刊 评论
六种最健康的食用油
收藏 引用
医药前沿 2009年 第1期 79-79页
作者: 莫洗浩
随着人们对健康越来越多的关注,对油品质的要求也越来越高。食用油不仅要适合各种煎炸炒煮的烹饪方式,也要适合不同体质人的需求,有的要求吃的油能降血脂,有的要求吃的油能健脑。记者采访了中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
砧板防裂技巧
收藏 引用
乡镇论坛 2011年 第1期 46-46页
厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
蔬菜及其价格云云
收藏 引用
企业与法 2012年 第3期 50-53页
作者: 林积昌 上海市价格学会
蔬菜,人们生活的必须品。其相比于粮、食用油、肉类、水果、饮料等食品,有许多特点。(一)生活必要性。凡是人类,古今中外都是日常饮食中必不可少的食物之一。去年全国城市居民每人每年消费的蔬菜是170公斤,也就是平均每天一斤菜... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
蚕豆烧冬瓜
收藏 引用
糖尿病之友 2016年 第4期 24-24页
作者: 金晓晓
原料:蚕豆100克,冬瓜300克,水发海带100克,猪瘦肉30克,蒜片10克,食用油20克,鲜汤150克,盐、味精、水淀粉各适量。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
“特香脆”食品生产技术
收藏 引用
农村实用科技信息 2008年 第3期 36-36页
'特香脆'是经特殊工艺加工而成的新型儿童食品,特点是色泽金黄,味道甜美,口感特脆,生产方法简单,产品特别受广大少年儿童的喜爱。现将其生产方法介绍如下。一、原料配方:糯米1千克,白糖50克,鸡蛋1枚,淀粉26克,泡打粉5克,食用油适量。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
食用油的科学选择
收藏 引用
黄河.黄土.黄种人 2014年 第4期 63-63页
作者: 张乾
食用油是日常饮食的必需品。用油烹制的食物不仅能改善口味.还能促进食欲和增加饱腹感。从营养学角度看.食用油能为人体提供热能和必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,是健康饮食中不可缺少的。从人体健康角度看。食用油用量过多不... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
专家呼吁:优质油菜不能光撒胡椒面
收藏 引用
农家顾问 1998年 第8期 43-43页
作者: 刘巧云 何红卫
中国工程院院士、国际知名油菜专家傅廷栋对记者说:目前全国每年已有260万公顷优质油菜的种植面积,但是,没有相应地从中产出多少优质食用油——好肉“烂”在了锅里。 傅廷栋教授说,普通的油菜籽所含芥酸妨碍人对营养的吸收,榨油后的饼... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
我的朋友李嘉诚及其他
收藏 引用
现代交际 2007年 第8期 34-35页
作者: 周游
北京的雍和宫是个好地方。放眼望去,满院子都是转基因豆油,倘在黄昏入场,和着橙红的夕阳,便会有些目眩,若赶上沙尘暴,感受便愈加糟烂,所以,我去的时候,总会带上墨镜。之所以说'总会戴上墨镜',是因为我只去过一次,以后便再也没有进去过... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论