限定检索结果

文献类型

  • 2,411 篇 期刊文献
  • 50 册 图书
  • 34 篇 会议
  • 27 篇 学位论文
  • 2 篇 成果
  • 1 篇 资讯

馆藏范围

  • 2,525 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 1,051 篇 工学
    • 861 篇 食品科学与工程(可...
    • 100 篇 轻工技术与工程
    • 18 篇 农业工程
    • 15 篇 化学工程与技术
    • 13 篇 林业工程
  • 502 篇 教育学
    • 212 篇 教育学
  • 300 篇 医学
    • 231 篇 公共卫生与预防医...
    • 29 篇 临床医学
    • 12 篇 药学(可授医学、理...
    • 9 篇 中西医结合
    • 8 篇 中医学
    • 7 篇 医学技术(可授医学...
  • 236 篇 经济学
    • 229 篇 应用经济学
    • 7 篇 理论经济学
  • 225 篇 农学
    • 48 篇 作物学
    • 47 篇 园艺学
    • 32 篇 畜牧学
    • 26 篇 农业资源与环境
    • 14 篇 植物保护
  • 120 篇 文学
    • 105 篇 新闻传播学
    • 11 篇 外国语言文学
  • 104 篇 管理学
    • 59 篇 图书情报与档案管...
    • 25 篇 管理科学与工程(可...
    • 18 篇 工商管理
  • 96 篇 理学
    • 36 篇 生物学
    • 21 篇 化学
    • 12 篇 物理学
  • 35 篇 哲学
    • 35 篇 哲学
  • 21 篇 法学
    • 8 篇 马克思主义理论
  • 16 篇 历史学
    • 13 篇 中国史
  • 3 篇 军事学
  • 2 篇 艺术学

主题

  • 2,525 篇 食品科学
  • 168 篇 工程学院
  • 135 篇 中国农业大学
  • 105 篇 学术期刊
  • 98 篇 食品安全
  • 93 篇 植物保护
  • 73 篇 食品卫生
  • 66 篇 中国食品
  • 64 篇 农业大学
  • 61 篇 食品工业
  • 60 篇 食品加工
  • 59 篇 生物技术
  • 58 篇 自然科学
  • 56 篇 畜牧兽医
  • 54 篇 科技工作者
  • 51 篇 学术论文
  • 47 篇 大学学报
  • 44 篇 农产品加工
  • 44 篇 饮食卫生
  • 41 篇 征稿简则

机构

  • 21 篇 《食品工业科技》杂...
  • 14 篇 浙江工商大学
  • 13 篇 中南林业科技大学
  • 13 篇 江南大学
  • 12 篇 中国农业大学
  • 12 篇 山东农业大学
  • 12 篇 湖南农业大学
  • 12 篇 陕西师范大学
  • 11 篇 扬州大学
  • 10 篇 东北农业大学
  • 10 篇 华南农业大学
  • 10 篇 华南理工大学
  • 9 篇 《仲恺农业工程学院...
  • 9 篇 北京工商大学
  • 9 篇 沈阳师范大学
  • 8 篇 《食品安全质量检测...
  • 8 篇 华中农业大学
  • 8 篇 浙江大学
  • 8 篇 邵阳学院
  • 7 篇 北京农学院

作者

  • 9 篇 范志红
  • 8 篇 侯威
  • 6 篇 孙宝国
  • 5 篇 乔旭光
  • 5 篇 侯爱香
  • 5 篇 吴卫国
  • 5 篇 周红丽
  • 5 篇 易有金
  • 5 篇 曹熙
  • 5 篇 李忠海
  • 5 篇 李洋
  • 5 篇 杨新泉
  • 5 篇 王淑颖
  • 5 篇 钟海雁
  • 4 篇 《食品安全质量检测...
  • 4 篇 于洋
  • 4 篇 周小虎
  • 4 篇 周秀琴
  • 4 篇 左东黎
  • 4 篇 李里特

语言

  • 2,525 篇 中文
检索条件"主题词=食品科学"
2525 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
隔夜菜到底能不能吃?
收藏 引用
药物与人 2011年 第11期 64-66页
作者: 莹文
新闻背景看过《隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标》一文的人,都不难得出一个观点:隔夜菜不能吃.但隔夜莱真的不能吃吗?莱肴只要隔夜,亚硝酸盐含量就会严重超标吗?笔者经过探究发现,所谓的“亚硝酸盐含量严重超标”,其实是... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 万方期刊 万方期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 博看期刊 评论
科学家研制出可食用抗菌薄膜
收藏 引用
食品工业 2012年 第7期 96-96页
食品科学》杂志(Journal of Food Science)刊登一项研究显示,科学家将抗菌素应用到可食用薄膜中,成功开发出了可食用的抗菌薄膜。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
研究:常吃梨有助于提高减肥效果
收藏 引用
食品工业 2016年 第2期 200-200页
传统医认为,梨香甜多汁,具有润肺化痰、生津润燥的功效,堪称冬季保健食品之一。美国《营养与食品科学》杂志刊登一项新研究又发现,常吃梨还有助于提高减肥效果。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
发芽大蒜有大功效
收藏 引用
农业知识:科学养殖 2015年 第22期 60-61页
作者: 王雨
近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现:发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。1.发芽的大蒜更有益心脏健康。食... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
陈敬佑一行考察指导“农村新社区规划”项目示范点工作
收藏 引用
浙江农林大学学报 2008年 第5期25卷 629-629页
作者: 天衣
2008年6月5日,党委书记陈敬佑、副书记汤勇率农业与食品科学学院和人文学院等相关学科的专家一行10余人,前往由浙江林学院主持规划设计的“农村新社区规划”项目示范点——嘉兴市秀洲区王店镇建林村进行考察指导.并与当地政府、相关... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛 功能食品和生物活性物的研究与应用食品质量与安全控制技术研究通知(第一轮)
收藏 引用
肉类研究 2014年 第4期 38-41页
2014年7月26~27日中国四川成都主办:北京食品科学研究院中国食品杂志社《食品科学》杂志中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志国际谷物科技学会(ICC)美国功能食品中心(FFC)美国功能食品和生物活性物学会(ASFFBC)共同... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
基于食品科学中纳米技术的研究
收藏 引用
山西青年 2013年 第24期 183-183页
作者: 宋冠岐 沈阳师范大学粮食学院
纳米技术是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,是二十世纪末发展起来的一项新兴技术,目前已广泛应用在化工、材料、医药、食品以及能源等领域。并给人们带来了巨大的经济效益。然而,作为一种全新的高科技技术,人们对纳... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
菊苣酸有助于改善脑神经损伤
收藏 引用
食品开发 2017年 第2期 74-74页
作者: 牛雅杰
西北农林科技大学食品科学与工程学院教授刘学波团队通过长期研究,首次发现菊苣酸具有改善脑神经记忆及认知损伤的功能活性,揭示了其预防和干预老年痴呆等神经退行性疾病的潜在作用。日前,这一研究成果在线发表于《美国实验生物学会... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
浅谈食品科学的安全与发展
收藏 引用
饮食科学 2018年 第4期 14-14页
作者: 杨丽娜 哈尔滨完达山阳光乳业
我国食品行业发展迅速,各种现代技术的加工下,各色食品极大的丰富了人们的物质生活,带来口腹享受。食品科学食品安全是人们常会谈及的话题,也关系到人们的切身利益。本文就在此分析食品科学食品安全现状与发展情况。
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
为学有建树 工夫在'诗'外--记功能食品专家金宗濂教授
收藏 引用
北京教育:高教版 2003年 第2期 1-1页
作者: 张咏铃 北京联大应用文理学院
北京联合大学应用文理学院虽在名校林立的京城湮没无闻,却孕育出颇有影响的几个学科建设点,其中之一就是被评为'北京市重点建设学科'的'食品科学'学科.
来源: 万方期刊 万方期刊 评论