限定检索结果

文献类型

  • 2,111 篇 期刊文献
  • 223 册 图书
  • 103 篇 学位论文
  • 90 篇 成果
  • 88 篇 会议
  • 1 篇 资讯

馆藏范围

  • 2,615 篇 电子文献
  • 6 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1,158 篇 医学
    • 976 篇 公共卫生与预防医...
    • 530 篇 药学(可授医学、理...
    • 398 篇 基础医学(可授医学...
    • 239 篇 临床医学
    • 163 篇 医学技术(可授医学...
    • 56 篇 中西医结合
    • 26 篇 中医学
    • 5 篇 口腔医学
  • 671 篇 农学
    • 638 篇 农业资源与环境
    • 9 篇 园艺学
    • 5 篇 作物学
    • 3 篇 畜牧学
  • 425 篇 工学
    • 283 篇 食品科学与工程(可...
    • 27 篇 轻工技术与工程
    • 24 篇 仪器科学与技术
    • 18 篇 机械工程
    • 16 篇 化学工程与技术
    • 14 篇 生物医学工程(可授...
    • 11 篇 材料科学与工程(可...
    • 8 篇 计算机科学与技术...
    • 5 篇 航空宇航科学与技...
    • 4 篇 控制科学与工程
    • 3 篇 环境科学与工程(可...
  • 299 篇 理学
    • 246 篇 化学
    • 43 篇 生物学
    • 5 篇 物理学
  • 252 篇 教育学
    • 209 篇 教育学
  • 48 篇 经济学
    • 48 篇 应用经济学
  • 8 篇 管理学
    • 6 篇 工商管理
  • 3 篇 历史学
    • 3 篇 中国史
  • 2 篇 文学

主题

  • 2,616 篇 食品分析
  • 190 篇 营养价值
  • 165 篇 食品检验
  • 135 篇 营养生理学现象
  • 96 篇 教学改革
  • 94 篇 色谱法
  • 79 篇 分光光度法
  • 56 篇 实验教学
  • 43 篇 市区人口
  • 43 篇 食品安全
  • 41 篇 高压液相
  • 40 篇 蛋白质类
  • 39 篇 数据收集
  • 37 篇 高等学校
  • 34 篇 老年人
  • 33 篇 膳食调查
  • 30 篇 生活质量
  • 30 篇 营养状况
  • 27 篇 比色法
  • 27 篇 药物分析

机构

  • 19 篇 卫生部食品卫生监...
  • 19 篇 西南大学
  • 18 篇 四川大学
  • 16 篇 哈尔滨医科大学
  • 15 篇 《食品安全质量检测...
  • 15 篇 中国疾病预防控制...
  • 14 篇 北京市卫生防疫站
  • 14 篇 扬州大学
  • 12 篇 上海大学
  • 12 篇 华东师范大学
  • 12 篇 华南理工大学
  • 12 篇 唐山市卫生防疫站
  • 11 篇 吉林大学
  • 11 篇 河北科技大学
  • 10 篇 东北农业大学
  • 10 篇 北京大学
  • 10 篇 南昌大学
  • 10 篇 哈尔滨商业大学
  • 10 篇 深圳市疾病预防控...
  • 9 篇 中国农业大学

作者

  • 12 篇 张文德
  • 10 篇 卢大用
  • 9 篇 刘红河
  • 9 篇 张娜
  • 9 篇 王竹天
  • 8 篇 关桦楠
  • 7 篇 李书国
  • 7 篇 杨大进
  • 6 篇 《食品安全质量检测...
  • 6 篇 刘博
  • 6 篇 陈春晓
  • 5 篇 张平
  • 5 篇 林华娟
  • 4 篇 仲岳桐
  • 4 篇 刘宁
  • 4 篇 杨严俊
  • 4 篇 陈辉
  • 4 篇 韩明
  • 3 篇 丁晓雯
  • 3 篇 俞宝明

语言

  • 2,572 篇 中文
  • 43 篇 英文
检索条件"主题词=食品分析"
2616 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
粮食干燥原理及品质分析  第1版
粮食干燥原理及品质分析
收藏 引用
2001年
作者: 朱文学
本书在博士论文基础上适当地增加了一些基础知识和最新研究成果,主要包括粮食干燥基本原理和几种重要品质指标研究。
来源: 汇雅图书(西南交大) 评论
食品分析
收藏 引用
2006年
作者: 王喜萍
本书内容包括食品分析的一般程序,食品的感官检验、物理检验方法,食品一般营养成分分析食品添加剂的测定,食品中有毒、有关物质的测定等8章。
来源: 超星读秀图书 超星读秀图书 评论
浅议《食品分析》课程的实验教学改革
收藏 引用
商情 2013年 第1期 49-49页
作者: 陈钧 武汉软件工程职业学院环境与生化工程系
作为食品工程专业必修的专业课之一,食品分析是一门集技术性、操作性、科学性于一体的应用学科。它最大的特点是专业实践性很强,其理论课教学与实验课教学联系紧密。《食品分析》教学改革,就是要重点解决学生在理论学习和实验中存在... 详细信息
来源: 万方期刊 万方期刊 评论
食品检测与分析仪器》《农用分析仪器需求与发展前景分析
收藏 引用
分析仪器 1988年 第2期 27-27页
以上两资料是北京分析仪器研究所在调查研究及资料分析的基础上编写的.《食品检测与分析仪器》约5万余字,内容包括食品检测的必要性,国内外食品分析概况,食品分析法规及机构;同时还介绍了国内外食品、饮料工业用分析仪器6类100余种。... 详细信息
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
产妇5年纯母乳喂养情况观察
收藏 引用
基层医学论坛 2016年 第S1期20卷 65-66页
作者: 张佳惠 运城市卫生应急管理办公室 山西运城044000
母乳是婴儿出生后最经济、最有营养的食物,母乳所含的各种营养成分、矿物质成分及各种免疫物质如分泌型免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、纤维结合蛋白、双歧因子等,可以增强婴儿的抵抗力,使婴儿少得疾病。母乳是其他母乳代用品无法取代... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
广式腊肠的营养成分分析
收藏 引用
现代食品科技 2014年 第1期30卷 160-164页
作者: 朱定和 朱凌 肖仔君 郭红辉 罗秀齐 夏敏 韶关学院英东食品科学与工程学院 广东省韶关市质量计量监督检测所 中山大学公共卫生学院广东省营养膳食与健康重点实验室
广式腊肠是岭南地区的一种传统的腌腊产品,其以独特的口感和香味吸引了众多消费者。本研究采用国标理化分析方法、高效液相色谱(HPLC)和气相色谱(GC)技术测定了金麒麟、金鳌、今荣、皇上皇、沧州等5种市场占有率较高广式腊肠的基本营养... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 万方期刊 万方期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
二氮杂菲分光光度法测定食品中的铁含量
Trans-action
收藏 引用
Trans-action 2004年 第8期4卷 757-758页
作者: 李玉兰 图们市疾病预防控制中心133100
1材料与方法1.1方法的原理样品经强酸消化后,其样液中的低铁离子与二氮杂菲生成稳定的橙色化合物.其颜色深浅和低价铁离子含量成正比.样品中高价铁离子通过加入盐酸羟胺使其还原为低价铁离子,故所测得的结果为样品中总铁含量.
来源: 万方期刊 万方期刊 评论
日本食品分析中心
收藏 引用
肉类研究 1991年 第3期 51-52页
作者: 鲁红军 中国肉研中心
日本食品分析中心是民间成立的私立机构,建于一九四九年,其前身是日本水产油脂协会实验部,一九六九年正式改名为日本食品分析中心.在随后二十年中,日本食品分析中心从小到大,不断扩展,由东京本部发展到大板、名古屋、九州、仙台、东京
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
离子色谱法在食品分析的应用
收藏 引用
国外分析仪器技术与应用 1997年 第1期 26-28页
作者: 朱岩 杭州大学化学系
本文对离子色谱地食品分析的应用进行了综述。对食品中无机离子,有机离子,糖类和氨基酸,金属离子及其他分析进行了讨论。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
医学院校运动训练队学生营养膳食与田径运动能力研究
收藏 引用
Pakistan Journal of Medical Research 2011年 第12期 52-53页
作者: 夏岩石 哈尔滨医科大学大庆校区体育部 黑龙江大庆163319
在对大学生运动员饮食结构调查的基础上,分析四所院校(哈尔滨医科大学、哈医大大庆校区、大庆医专、黑龙江中医药大学)业余运动训练队学生的膳食结构,了解学生的膳食营养情况及营养认知态度,为其合理膳食结构提供科学的指导依据,保障学... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论