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酱香型白酒的生产工艺研究
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中国食品工业 2016年 第11期 66-67页
作者: 王宗良 贵州茅台洒厂股份有限公司制酒五车间
酱香型白酒具有悠久的生产历史,是我国白酒三大基本香型之一,茅台酒是其中的代表产品。伴随酱香型白酒的不断发展,酿酒科技工作者们从酿酒发酵机理、微生物、分析方法等方面入手,日益深化酱香型白酒生产工艺、产品质量的研究。截至... 详细信息
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开启属于赤水河的酱酒新篇章——世界酱香型白酒核心产区7家企业签署共同发展宣言侧记
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当代贵州 2020年 第27期 70-71页
作者: 李勋 贵州日报当代融媒体
茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台7家酱酒企业共同发起并签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》,意味着酱香型白酒正式走上产区化与国际化进程。中国酱香,赤水河谷。6月8日,在酒香四溢的'中国第一酒镇'茅台古镇,... 详细信息
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湖南将首现白酒4S营销模式
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新食品 2011年 第8期 28-28页
由贵州茅台洒厂集团技术开发公司最新研发的柔和酱香型白酒——“天朝上品”、“天下乐”两款新品,3月7日在贵阳举行全国经销商大会。公司方面透露,这两款白酒进入湖南市场后,将在湖南省率先采取“白酒4S营销模式”,即借鉴汽车4S店... 详细信息
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贵州发布实施酱香型白酒地方标准
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标准生活 2007年 第11期 10-10页
近日,由贵州省质量技监局组织编制的酱香型白酒地方标准发布实施。酱香型白酒地方标准的制定与实施,将对贵州地域优势的酱香型白酒产品和质量提供统一的技术规范,为促进贵州省白酒产业的发展奠定基础。贵州省质量技监局标准化处负责... 详细信息
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酱香型白酒窖内不同层次酒醅微生物与酒体风格的研究
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酿酒科技 2014年 第9期 48-52页
作者: 胡峰 钟方达 胡建锋 黄永光 张应莲 王欢 杨开梅 贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司 贵州省轻工业科学研究所
运用白酒风味导向技术对窖池发酵过程中不同层次酒醅微生物的分布规律及其酒体风格特征进行研究。结果表明,发酵过程中同一窖池内面糟、中层糟及窖底糟微生物分布规律及酒体风味化合物有明显差异,这些差异是特定工艺条件下,造成不同层... 详细信息
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贵福记酱酒联盟“自救”
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中国酒 2014年 第9期 60-61页
作者: 杨沐春
随着白酒业进入深度调整期,行业增速整体放缓消费结构悄然变化,白酒销售不容乐观。为了应对危机,白酒企业开始转型,其中,多数企业采取推出中低价位酒的方式。在此行业背景下,日前,6家酱酒企业齐聚贵阳,共同'触电','贵州酱酒联盟合体专卖... 详细信息
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丰联酒业 禁酒令是机遇
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环球市场信息导报:月末版 2013年 第9期 40-40页
作者: 梁立立
丰联集团控股的武陵就在危机之中。迎来了一轮转机,去年12月底颁布的“禁酒令”不但没有减少武陵的销售,反而刺激到了它的销量,这主要是因其独具特色的酱香型白酒大受市场欢迎。
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资讯
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酒世界 2010年 第8期 6-9页
声音如果说怡园最值得推广和别人借鉴的东西,我认为有两条:一条是真实、诚信,酿酒不能哄人,哄人就是哄自己。另一条是做企业一定要把眼光放长远,不能为了赚钱,把一些重要的东西丢掉。
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湖北楚汉源酒业酿造有限公司
农村经济与科技
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农村经济与科技 2014年 第1期 190-190页
湖北楚汉源酒业酿造有限公司座落于南漳县清河管理区,建于1998年,现有职工100余人,拥有专业技术人员20余人,是集白酒基酒酿造、瓶装酒灌装及销售于一体的酒类生产企业。公司总占地面积6.7hm~2,年白酒生产能力约1万t,年销售收入1亿元。建... 详细信息
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酱香型窖泥古菌群落结构的研究
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酿酒科技 2012年 第8期 51-53页
作者: 边名鸿 叶光斌 杨晓东 倪斌 李丹宇 四川理工学院生物工程学院 泸州老窖股份有限公司
采用ARDRA免培养手段研究酱香型窖泥中的古菌群落结构,通过对窖泥总DNA的提取,扩增古菌16SrDNA序列,构建古菌16S rDNA文库。随机挑选39个阳性克隆子,通过HhaI限制性内切酶酶切,选择酶切图谱不同的25个克隆子用于后续测序,测序结果与NCB... 详细信息
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