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孜然深加工技术  1
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丛书名: 现代食深加工技术丛书
2019年
作者: 木泰华 马梦梅 陈井旺
本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分,进行了系统的介绍。
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你懂调味吗:365答  第1版
你懂调味吗:365答
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2005年
作者: 李俊杰 郭小雯
调味品为什么能调制出可口诱人的菜?调味时为什么要注意投放顺序?怎样使用?怎样鉴别等365个问题,本书都一一作了详细的介绍。
来源: 汇雅图书(西南交大) 评论
降血脂不妨喝碗保健汤
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工业安全与环保 2008年 第7期34卷 51页
海带木耳肉汤海带、黑木耳各15g,切丝,瘦猪肉60g,切成丝或薄片,用淀粉拌好,与海带丝、木耳丝同入锅,煮沸,加入味精和淀粉。搅匀即成。[第一段]
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广州清平药市动态
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中国现代中药 2002年 第12期4卷 57-58页
作者: 秦新民
往年'冬至'前后药材市场人气旺盛,药材购销两旺.现离'冬至'届近,市上人参、鹿茸、党参、黄芪、山药、枸杞子等补益药材少见大货走动,交投多属小批量或零星.特别是适销的胡椒、花椒、大茴香、小茴香、丁香、玉蔻、玉桂等冬令调味品俱是... 详细信息
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2010中国国际调味品及食配料博览会开幕在即
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安全导刊 2010年 第9期 18-18页
作者: 李敏 本刊记者
2010年11月23日,2010中国国际调味品及食配料博览会(CFE2010)将在上海光大会展中心隆重召开.对于调味品人而言.本次博览会无疑又将成为行业内最大的一次盛会。
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新一代袋装调味品分发装置
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中国食工业 2001年 第6期 38-38页
对于快餐业来说,要求安全、省力、顾客使用方便的分发沙司和调味品的方法。RTM Restaurant集团的Arby’S特许烤牛肉快餐店应用了一种新型的软袋液体包装系统,它不但具有可靠的安全性且节省人力,并为顾客提供了不少方便。
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大蒜,出身贫寒的贵族
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河南林业 1997年 第1期 53-53页
大蒜不仅是一种很好的调味品,也是人们用于防病解毒的佳。 由于它有特殊的气味,人们无法在公众场合特别是社交场合食用它,加上食用大量生蒜会导致对胃的刺激,以及多吃可上火,有碍视力。正因为如此,对大蒜的运用一直停留在调味品位置... 详细信息
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调味品的营养化技术
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中国酿造 2014年 第9期33卷 1-4页
作者: 霍军生 秦国疆 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室 北京100050 新疆建设兵团第十师一八六团疾病预防控制中心 新疆阿勒泰836801
我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担.调味品是构成膳食的必需食,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求.本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应用... 详细信息
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豆豉的历史与祖师崇拜
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上海调味品 2003年 第3期 36-37页
作者: 林正秋
豆豉,是我国古代常见的一种咸味调味品,是用黑大豆或黄大豆发酵后制成;它是我国古代劳动人民在食方面的一项重要发明。它的创制与应用,已有二千五百余年的悠久历史。
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调味品是否有营养
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长寿 2004年 第12期 30-30页
作者: 姜作金
食物的色、香、味可以增进食欲,促进消化。所以,我们在烹调膳食时,总要加些调味品,以增加食中的味道。常用的调味品有食盐、酱油、味精、糖、醋、姜、葱等等。食盐、酱油是人体无机盐的重要来源,是不可缺少的营养物质。而其他调... 详细信息
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