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营养学初步
营养学初步
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1987年
作者: (美)格思里(Guthrie H.A.) 侯开宗 王鸿荫编译
书名原文:Introductory nutrition:本书分基础篇,应用篇两部分。前篇以大量而确凿的科研及临床数据,系统地阐明了营养学的基本原理;后篇则为婴幼儿、青少年、孕妇、中老年提供了切实可行的营养实施指南。
来源: 汇雅图书(西南交大) 评论
失传的营养学 远离疾病
失传的营养学 远离疾病
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2014年
作者: 康国剑
本书分为营养学基础、不同人群的营养需求与膳食、常见疾病的营养三篇,对高血压、糖尿病、冠心病、肾炎、高血脂等常见又难以治愈的病症提出不同的饮食营养方法,是一本具有开拓性健康概念和观点的科普书籍。
来源: 超星读秀图书 超星读秀图书 评论
营养与运动处方
营养与运动处方
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2013年
作者: 余万斌
本书像医生开出的处方一样,规定健身锻炼参加者最适当的锻炼手段、方法、运动量和健康的食谱,让人们懂得如何科地运动锻炼和护理饮食,达到保健养生的效果。本书分九章,介绍健康美丽的标准、营养素、运动膳食、健康人群运动处方的... 详细信息
来源: 超星读秀图书 超星读秀图书 评论
儿童营养学
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2015年
作者: (美)克雷曼原
本书为美国儿科会(AAP)编写的儿童营养指南的最新版本,秉承了其作为儿童营养最权威、最完整的经典著作的特色。全书分为7篇54章系统阐述了儿童营养的相关知识,包括营养与基因、婴儿喂养、母乳喂养、足月儿配方奶喂养、早产儿的营养... 详细信息
来源: 超星读秀图书 超星读秀图书 评论
营养学看"跨界"食品
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南国博览 2013年 第12期 49-49页
作者: 范志红
水果玉米和糯玉米哪个算粮食?栗子、银杏和莲子是坚果吗?花生和嫩豌豆是豆子吗?黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗?土豆、红菩、山药和芋头是粮食还是蔬菜?
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腐竹可预防老年痴呆
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老年世界 2007年 第18期 45-45页
作者: 孙树侠
营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营... 详细信息
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蜂蜜种类多,选择问大
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自我保健 2010年 第11期 25-25页
作者: 常怡勇
蜂蜜可食可药,具有清热、补中、解毒、润燥、止痛之功。在秋季经常服用蜂蜜,可以起到缓解秋燥的作用。
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改变膳食结构能够改善老年人胆固醇水平
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中国食品 2010年 第1期 226-226页
作者: 吴贾锋
Journal of Nutrition(营养学通讯)最新发表的一篇文章指出,可以通过改变饮食结构来降低老年人的胆固醇水平,即使他们常年服用他汀类药品来降低胆固醇。
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食物禁忌辨真伪
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家庭健康:医科普 2011年 第11期 29-29页
作者: 许钰麒
现在关于食物禁忌的说法铺天盖地,搞得大家什么都不敢吃,什么都不敢搭配,实属不该。现分析一二,教大家如何辨别这些食物禁忌的真伪。
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发酵豆制品保健功能多
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人生与伴侣:健康人生 2008年 第6期 56-57页
作者: 高静
发酵豆制品包括豆腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙... 详细信息
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