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酶法生产大豆膳食纤维的研究
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食品研究与开发 2002年 第6期23卷 37-38页
作者: 徐波 宋恒祥 哈高科大豆食品有限责任公司 哈高科大豆食品有限责任公司 哈尔滨市 150078
大豆分离蛋白生产过程中产生的副产品—豆渣中含有的丰富纤维,是生产大豆膳食纤维的重要原料。本文就利用酶法生产大豆膳食纤维的工艺进行了研究。
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黄瓜的神奇妙用
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农业知识:百姓新生活 2016年 第11期 37-38页
作者: 孟昭群 济宁医学院附属医院
黄瓜青翠欲滴,香脆爽口,不仅是佐餐佳肴,还是一种保健食品。中医认为,黄瓜味甘,性凉,入肺、胃、大肠经,无毒。有清热利水、解毒消肿、生津解渴的功效,可治疗身热烦渴,风热眼疾,湿热黄疸,咽喉肿痛,小便不利等。黄瓜富含黄瓜... 详细信息
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有谋有略 “食战”动脉硬化
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家庭医药·快乐养生 2011年 第2期 18-19页
作者: 刘杰
动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,是动脉管壁增厚、变硬,失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。动脉硬化的危害是容易造成心肌梗死和脑梗死,成为心脑血管疾病发病的主要原因。
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一日三餐怎样吃
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天津政协公报 2013年 第4期 63-63页
作者: 肖德生
早餐早餐热量要足够,早餐的热量应该占全天饮食热量的1/4~1/3;主食要足够,否则身体产生胰岛素过少;蛋白质要足够,因为夜间为了维持血糖,肌肉中的蛋白质已经被盗用,需要补充,畜禽肉、大豆、鸡蛋都是不错的选择。一日三餐每一餐都应当吃... 详细信息
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中药废弃药渣中提取水不溶性膳食纤维的工艺研究
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广州化工 2017年 第19期45卷 64-67页
作者: 王娜 李峰 韩宏钰 张师愚 天津中医药大学中药制药工程学院 天津市联合环保工程设计有限公司
以川贝定喘颗粒的药渣为原料,采用化学方法先后经过酸和碱的处理,提取药渣中的水不溶性膳食纤维(IDF)。其最佳工艺条件为,酸处理时H3PO4溶液的pH值为2,反应温度为60℃,反应时间1.5 h,料液比为10;碱处理时NaOH的pH值为13,反应温度为60... 详细信息
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膳食纤维及其生理作用
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食品研究与开发 2001年 第4期22卷 46-48页
作者: 马霞 贾士儒 山东轻工业学院食工系 天津轻工业学院食工系 250100 300222
本文叙述膳食纤维的定义、分类、物理特性以及膳食纤维的功能,使群众了解膳食纤维保护人体健康的知识。同时提出过多摄入膳食纤维的弊端,在增加膳食纤维摄入量的同时,需适当增加钙、铁、锌等的摄入,以保持平衡。
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香菇柄膳食纤维酶法改性及功能特性研究
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广东农业科学 2011年 第3期38卷 92-95页
作者: 林娈 黄茂坤 张凤玉 徐雪娇 泉州师范学院化学与生命科学学院 黎明职业大学
通过单因素和正交试验,得到香菇柄膳食纤维酶法改性的最佳工艺条件为:香菇柄粉碎度180~250μm,纤维素酶添加量0.9%,酶解时间4.5 h,酶解温度50℃,pH值4.5,液固比25∶1,香菇柄中可溶性膳食纤维(Soluble dietary fibre,SDF)溶出量每100g为1... 详细信息
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膳食纤维与肠道功能
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第三军医大学学报 1999年 第8期21卷 69-70页
作者: 李明秀 石元刚 第三军医大学附属新桥医院营养科 重庆400037 第三军医大学预防医学系营养卫生学教研室 重庆400038
近20年来,膳食纤维(Dietaryfiber,DF)的功能在营养学领域受到极大的关注,对其理化性质、生理作用以及对人体健康与疾病的关系进行了广泛深入的研究[1~3].
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熬夜女性如何补救 4种水果来帮忙
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人力资源管理 2013年 第12期 45-45页
苹果苹果是日常最常见的水果之一,同时苹果是一种对身体好处很多的水果,其中含有丰富的有机酸、果胶、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类营养物质。熬夜的人很易出现因内分泌失调导致便秘或者肥胖、皮肤变差等情况,苹果中大量的... 详细信息
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一天吃一把鲜枣为宜
农村.农业.农民(B版)
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农村.农业.农民(B版) 2012年 第10期 56-56页
又脆又甜的鲜枣,是营养丰富的天然'维生素药丸'。比起干枣来,更加鲜嫩爽口,往往一吃就收不住。不过,营养学家提醒,鲜枣千万不能吃太多,否则会伤肠胃。首先,大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%~90%,而大枣仅为67%。所以别的... 详细信息
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