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  • 2 篇 会议

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  • 2 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 2 篇 水代法
  • 2 篇 红外焙炒
  • 2 篇 芝麻木脂素
  • 2 篇 芝麻油

机构

  • 2 篇 河南农业大学
  • 2 篇 河南省农科院农副...

作者

  • 2 篇 张丽霞
  • 2 篇 曹艳明
  • 2 篇 黄纪念

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=红外焙炒"
2 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
红外对水代芝麻油品质的影响研究
红外焙炒对水代芝麻油品质的影响研究
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14th ICC CEREAL AND BREAD CONGRESS AND FORUM ON FATS & OILS (第14届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂科技发展论坛)
作者: 张丽霞 黄纪念 曹艳明 河南省农科院农副产品加工研究所 郑州 河南农业大学食品科学技术学院 郑州
芝麻(Sesamum indicum L.),又称脂麻、胡麻,是胡麻科胡麻属一年生草本植物,也是我国主要食用油料作物之一.与其它植物油相比,芝麻油具有显著地稳定性和抗氧化能力,这些强的氧化稳定性不仅在于生育酚的存在,更重要的归功于芝麻中... 详细信息
来源: 万方会议 评论
红外对水代芝麻油品质的影响研究
红外焙炒对水代芝麻油品质的影响研究
收藏 引用
第十四届国际谷物科技与面包大会暨国际油料与油脂发展论坛
作者: 张丽霞 黄纪念 曹艳明 河南省农科院农副产品加工研究所 河南农业大学食品科学技术学院
芝麻(Sesamum indicum L.),又称脂麻、胡麻,是胡麻科胡麻属一年生草本植物,也是我国主要食用油料作物之一。与其它植物油相比,芝麻油具有显著地稳定性和抗氧化能力,这些强的氧化稳定性不仅在于生育酚的存在,更重要的归功于芝麻中的木脂... 详细信息
来源: cnki会议(国际) 评论