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主题

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机构

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  • 3 篇 河南农业大学
  • 3 篇 河南省食品生产与...
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  • 2 篇 《潮商》编辑部
  • 2 篇 中国农业大学

作者

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语言

  • 1,546 篇 中文
检索条件"主题词=糯米粉"
1546 条 记 录,以下是1-10 订阅
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休闲食品“海带酥”的制作方法
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中国.城乡桥 2004年 第9期 50-50页
海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物,富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必须的微量元素。用
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古代面点新制法
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四川烹饪 2003年 第10期 36-54页
作者: 漆东明
俗话说:古为今用,洋为中用.有时候,我们挖掘整理一些古代的菜肴点心也不失为一种可行的创新方法.在《四川烹饪》2003年第3期《古代面点一瞥》文章中曾经介绍过一些古代面点,但都没有详细介绍制法,碰巧笔者对文中谈到的部分品种抱有浓厚... 详细信息
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台州的小吃
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中国地名 2018年 第10期 58-61页
作者: 余喜华 不详
一方山水养育一方人。我的家乡地处浙东的台州,背山面海,有'七山一水两分田'之说,气候温暖湿润,四季分明。台州自唐末五代、两宋时期,北方和中原移民大量涌入,为台州本地带来了先进的文化和生产生活方式,并与当地原属于古东瓯国的百越... 详细信息
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介绍几种饼的做法
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福建农业 2010年 第6期 39-39页
红薯饼红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干。1.将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10—15分钟。2.将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。3.搅均匀后... 详细信息
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花样美馔,秀色可餐
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烹调知识 2011年 第15期 74-75页
作者: 李宁 CFP
不经意间,窗外已是春光明媚,百花盛开。当您穿行于百花丛中时,您可曾想到,这些美丽的花儿给您还带来的不只是精神上的愉悦,还可以带给您美味和健康呢?是药材又是食材我们都知道神农遍尝百草的故事,其实当年神农氏品尝的可不光是草,也有... 详细信息
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糯米粉理化特性及与麻球品质的相关性
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粮油食品科技 2018年 第3期26卷 1-6页
作者: 马鹏阔 周显青 张玉荣 李建飞 河南工业大学粮油食品学院
为提高麻球产品质量,指导麻球工业化生产合理选择糯米粉原料。以16种糯米粉原料为研究对象,测定其理化特性(直链淀粉含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量、破损淀粉含量、糊化特性)及麻球品质特性,同时通过分析糯米粉各品质指标与麻球品质的... 详细信息
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怀念年糕
饮食科学
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饮食科学 2018年 第23期 57-57页
作者: 梅子
年糕是江南人家寻常的美食。记得过了冬至,趁着天好,家里就要去镇上的机房去辗米粉,辗好的糯米粉有点儿湿,需要摊在竹簸里放太阳下晒干。过了腊月十七十八掸好檐尘,家里会请蒸糕师傅来蒸年糕。印象里蒸年糕的师傅都是大块头,力气很大的... 详细信息
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推荐一桌健康年夜饭
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百姓生活 2014年 第1期 51-53页
作者: 钟荷
年夜饭,也叫团圆饭,南方有些地方叫'围炉',是中国人过年的重头戏。远离家门的游子千里迢迢赶回家过年,一个重要的标志就是除夕和家人围坐在一起吃顿年夜饭。年夜饭在过年时的重要性,由此可见一斑。马年春节来得早,今年1月30日是除夕,31... 详细信息
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几种风味糕点的加工
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企业科技与发展 1996年 第6期 10-10页
作者: 李文
(一)桂花糕 原料配方 细糯米粉3公斤,细粳米粉2公斤,白砂糖2.5公斤,糖桂花250克,花生油50克。 制作方法 ①把糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入容器中,加清水300克拌匀,放置8小时后,用筛子筛成糕粉。②在笼屉内抹上一层花生油,再撒上一层糕粉... 详细信息
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金鲤跃新年
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老友 2014年 第1期 46-46页
作者: 金鱼
原料:南瓜100克,胡萝卜100克,牛奶300克,色拉油50克,澄粉100克,糯米粉200克,糖粉50克,豌豆(煮)少许,沙拉酱少许。做法:1.将南瓜、胡萝卜去皮切成小块,上锅隔水蒸熟;2.将蒸好的南瓜和胡萝卜分别倒入料理机中,加少量水搅打成泥,分别装入... 详细信息
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