限定检索结果

文献类型

  • 20 篇 期刊文献

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  • 20 篇 电子文献

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学科分类号

  • 11 篇 工学
    • 7 篇 轻工技术与工程
    • 4 篇 食品科学与工程(可...
  • 6 篇 经济学
    • 6 篇 应用经济学
  • 2 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 管理科学与工程(可...

主题

  • 20 篇 特鲜酱油
  • 3 篇 酿造酱油
  • 3 篇 食品添加剂
  • 2 篇 山东省
  • 2 篇 生物酶法
  • 2 篇 芝麻饼
  • 2 篇 菜籽饼
  • 2 篇 蛋白质
  • 2 篇 调味品
  • 2 篇 酱油生产
  • 1 篇 一体化
  • 1 篇 专业户
  • 1 篇 中华人民共和国
  • 1 篇 中和上清液
  • 1 篇 中国食品
  • 1 篇 中外合资公司
  • 1 篇 中心实验室
  • 1 篇 乳化物
  • 1 篇 产品出品率
  • 1 篇 企业内部改革

机构

  • 2 篇 安徽省固镇县濠城...
  • 2 篇 山东大学
  • 1 篇 中国烹饪协会培训...
  • 1 篇 四川省达县市酿造...
  • 1 篇 宁夏西北北京外事...
  • 1 篇 山东省农科院中心...
  • 1 篇 山东龙口市酿造厂
  • 1 篇 温州金鼎美食学院
  • 1 篇 陕西省粮食学校

作者

  • 2 篇 丁玉群
  • 2 篇 施安辉
  • 1 篇 刘尔尊
  • 1 篇 吕潇
  • 1 篇 孙新民
  • 1 篇 张云甫
  • 1 篇 张凤祥
  • 1 篇 张卉
  • 1 篇 杨理健
  • 1 篇 王勇
  • 1 篇 王文博
  • 1 篇 王爱峰
  • 1 篇 韩鹏

语言

  • 20 篇 中文
检索条件"主题词=特鲜酱油"
20 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
山东省中协食品添加剂研究开发中心科技成果
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技术与市场 2010年 第2期17卷 76-76页
一、酶法生产低聚木糖高科技产业化项目简介低聚木糖是功能性低聚糖中增殖双歧因子功能最强的一个品种,它的功效性是其他功能性低聚糖的20倍,甜度低、热稳定性好,可广泛应用于食品、保健品、饮料等行业。目前,国外在低聚木糖的研究与开... 详细信息
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快速生产酱油
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小康生活 2002年 第12期 33-33页
作者: 丁玉群 安徽省固镇县濠城酿造厂 邮编:233707
酱油因为其富含多种氨基酸,味道美,远胜于普通酱油。它以新的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。近
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信息
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Bulletin. Hudson County Dental Society, Jersey City 2005年 第1期12卷 5-9页
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就“快速酿醋”、“酱油”答《专业户》读者
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小康生活 2004年 第1期 51-52页
作者: 丁玉群 安徽省固镇县濠城酿造厂 邮编:233707
《专业户》杂志编辑部:自贵刊发表拙文《快速酿醋新技术》(2001年10期)和《快速生产酱油》(2002年12期)后,先后有不少朋友函电联系,有的还上门问询。由于时间关系,无法一一回复,现通过《专业户》杂志就有关问题一并说明。(一)快... 详细信息
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七彩桥
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合作经济与科技 2003年 第4期 24-27页
一、项目市场论证 酱油、食醋是人们天天必需,市场巨大,永不枯竭的调味品之一。生物酶法快速酿造酱油、食醋技术及设备(全部机器智能控制),生产“奥迪威”品牌高级酱油、黄豆酱油、红酱油、五香酱油、香醋、陈醋等系列产品,工艺独... 详细信息
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调味品,添加剂
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食品文摘 1996年 第3期 38-41页
963153多醣类混合添加对分离大豆蛋白质乳化物质感性的影响[期刊,中]/食品科学(中国台湾),1995,22(5),514—520 乳化物的制备:将5g分离大豆蛋白质加入单独或混合多醣类溶液50ml中混合均匀。大豆油以流速40ml/min添加至上述溶液中,并... 详细信息
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生物酶法快速酿造酱油、食醋技术及设备
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合作经济与科技 2003年 第1期 17-17页
一、项目市场论证 酱油、食醋是人们天天必需,市场巨大,永不枯竭的调味品之一。生物酶法快速醇造酱油、食醋技术及设备(全部机器智能控制),生产“奥迪威”品牌高级酱油、黄豆酱油、红酱油、五香酱油、香醋、陈醋等系列产品,工艺独... 详细信息
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中和上清液的综合利用——酱油的研制与生产
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江苏调味副食品 1998年 第1期 5-8页
作者: 王爱峰 陕西省粮食学校
本文论述了利用中和上清液生产酱油的方法,分析了其生产的可行性及应用前景.
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以联合 求发展——蒸蒸日上的山东裕鲁集团
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山东农业:农村经济 1997年 第7期 24-25页
作者: 杨理健 张凤祥 本刊记者 本刊记者
位于菏泽市沙土镇的山东裕鲁集团,十几年前还是一个磨芝麻油的小作坊,在市委、市政府的帮助扶持下,以全方位联合求发展,现已发展成一个以出口食品为主的跨省、跨国贸工农一体化的实业集团公司,主体是菏泽市沙土酿造总厂。
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中国食品龙虎榜
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中国食品 2004年 第23期 54-55页
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