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3725 条 记 录,以下是1-10 订阅
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番茄及其制品的风味物质
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食品工业科技 1988年 第5期 44-48页
作者: 高新强
番茄味美,营养丰富,,为人们喜食的大宗蔬菜。番茄既可鲜食,也可用作配制其它食品如汤、菜肴、方便食品、软饮料、酱、罐头等的原料或风味添加剂,因此,研究番茄及其制品的风味物质,对提高产品质量有一定的指导意义。
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不同烹饪方式对传统湘西腊肉挥发性成分的影响
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福建农林大学学报:自然科学版 2017年 第4期46卷 474-480页
作者: 黄群 傅凌韵 郑宝东 宋洪波 张龙涛 许正金 福建农林大学食品科学学院 福建正大食品有限公司
传统湘西腊肉经蒸煮、油炸和微波3种烹饪方式处理后,采用固相微萃取结合气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术对其挥发性成分进行对比分析.结果表明,腊肉共鉴定出117种挥发性成分,主体成分为酸类化合物(7种)、酯类化合物(15种)、羰基类化合物... 详细信息
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不同发酵菌对腐乳风味的影响
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湖北民族大学学报:自然科学版 2017年 第3期35卷 270-277页
作者: 庄洋 田盼盼 陈美林 单长海 莫开菊 湖北民族学院生物科学与技术学院 湖北民族学院科技学院 恩施州质量产品监督检验所
腐乳风味成分含量丰富,气味浓郁,多地名优产品风味成分已有研究报道,但是尚未见关于发酵剂对腐乳风味成分的影响研究.使用3种毛霉菌纯种发酵,采用顶空固相微萃取技术检测不同菌种发酵结束和腌制后2个阶段的腐乳挥发性成分.结果表明在发... 详细信息
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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析刺山柑不同药用部位挥发性成分
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中国医药工业杂志 2018年 第6期49卷 818-823页
作者: 何江 茹仙古丽·依明 张轩晨 杨伟俊 新疆维吾尔自治区药物研究所维吾尔药研究室 新疆农业大学食品科学与药学学院
探讨维吾尔族传统药用植物刺山柑不同部位挥发性成分的质量差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析,结果从根皮中一共鉴定出47种成分,从近成熟果实中鉴定出46种成分。刺山柑果实和根皮普遍含有较高比例的异... 详细信息
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文山产茴香菖蒲挥发性成分GC-MS分析
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文山学院学报 2018年 第3期31卷 6-9页
作者: 胡彦 黄娩芬 张铁 胡展育 杨绪旺 文山学院环境与资源学院
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱分析云南省文山州茴香菖蒲挥发性成分。共检测出30种挥发性成分,其中含量高的成分是:草蒿脑(54.15%)、伊鲁醇(9.98%)、花柏烯(4.48%)、β-榄香烯(3.86%)、2-蒈烯(3.41%)、4,4a,5,6,7,8-六氢... 详细信息
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不同日龄和部位卤鹅肉挥发性成分的GC-MS分析
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肉类工业 2018年 第7期 41-47页
作者: 汪学荣 邹朝文 章杰 邹杰 谢爱英 西南大学动物科学学院 重庆市荣昌区三惠餐饮文化有限责任公司
采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用法,分析测定了不同日龄和部位卤鹅肉的挥发性成分,并对其进行了比较分析。分析测定结果表明:70日龄、80日龄和90日龄卤鹅腿肉和胸肉检出的共同物质有30种,主体香气成分是己醛、2,3-辛二酮、顺-十八碳... 详细信息
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固相微萃取/动态顶空-气相色谱-质谱联用法对蜂胶与杨树胶挥发性成分的分析
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食品安全质量检测学报 2012年 第1期03卷 1-9页
作者: 程焕 秦子涵 胡小松 吴继红 中国农业大学食品科学与营养工程学院 国家果蔬加工工程技术研究中心果蔬加工农业部重点实验室
目的分析、鉴定蜂胶和杨树树胶的挥发性成分。方法分别采用固相微萃取法(SPME)、动态顶空(DHS)对蜂胶和杨树树胶挥发性成分进行提取,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合计算机检索对其挥发性成分进行分析和鉴定。结果采用SPME法鉴定出37... 详细信息
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石韦叶挥发成分HS-SPME-GC-MS分析
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中草药 2008年 第7期39卷 994-995页
作者: 康文艺 姬志强 王金梅 孙磊 河南大学天然药物研究所 河南大学药学院 河南大学民生学院
石韦Pyrrosia petiolosa(Christ)Ching是水龙骨科石韦属植物,主要分布在华北、西北及湖南等地,地上部分入药,始载于《神农本草经》,列为中品。其味苦、甘,性微寒,归肺、膀胱经。具有利尿通淋、清热止血的功效。用于热淋、血淋、石淋、... 详细信息
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顶空固相微萃取气质联用法分析保心宁片中挥发性成分
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特产研究 2019年 第1期41卷 88-91页
作者: 郑月 徐建 许艳茹 石菊 赵俞 李芳 任晓楠 张显涛 唐纪琳 中国科学院长春应用化学研究所 吉林修正药业新药开发有限公司吉林省中药标准化关键工程技术重点实验室 修正药业集团股份有限公司 长春高新制药有限公司
研究保心宁片中挥发性成分,建立快速分析保心宁片中挥发性成分的方法。采用顶空固相微萃取法提取保心宁片的挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用技术对其成分进行鉴定,通过色谱峰面积归一化法计算保心宁片中各挥发性成分的相对百分含量。... 详细信息
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联用色谱和化学计量学方法分析赤芍挥发性成分
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中南大学学报:自然科学版 2007年 第1期38卷 89-92页
作者: 李国辉 兰正刚 李晓如 中南大学化学化工学院 中南大学化学化工学院 湖南长沙 410083湖南城市学院化学系 湖南益阳 413000
采用气相色谱-质谱(GC-MS)检测,通过直观推导式演进特征投影法(HELP)对二维色谱/质谱数据进行解析,得到各组分的纯色谱曲线和质谱,从而实现对赤芍挥发性成分的定性和定量分析。根据色谱保留时间和质谱,在质谱库中进行相似检索,实... 详细信息
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