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作者

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复合核桃油的体外抗氧化活性
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Clinical laboratory 2020年 第24期46卷 31-36页
作者: 李清清 余旭亚 耿树香 马婷 宁德鲁 韩本勇 昆明理工大学生命科学与技术学院 云南省林业和草原科学院
该研究以复合核桃油(添加质量分数20%美藤果油的核桃油)为对象,采用体外抗氧化实验,探究其抗氧化活性。测定了不同质量浓度的复合核桃油对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、... 详细信息
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厚朴抗氧化活性的研究
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中国油脂 2005年 第9期30卷 37-40页
作者: 李清华 翁新楚 上海大学生命科学学院 200444上海市上大路99号
探讨了压力、温度和时间对厚朴超临界流体萃取工艺的影响,确定了最佳萃取工艺条件是:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间3 h.在该工艺条件的基础上加入10%乙醇作夹带剂,不仅大大提高了萃取率,而且大大缩短了萃取时间.用不同极性溶... 详细信息
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不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究
CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Co...
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CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Commission 2013年 第16期34卷 109-113页
作者: 万真真 高文宏 曾新安 华南理工大学轻工与食品学院
研究了超声波协同过氧化氧化制备低分子量水溶性大豆多糖,得到了4种不同分子量的水溶性大豆多糖,其分子量分别为93.9、43.4、18.8、9.6ku,并结合超滤从水溶液大豆多糖原液分离出分子量为155、2.6ku的两种多糖。将6种多糖分别与Fe3+反... 详细信息
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岩藻聚糖硫酸酯低聚糖的制备及其抗氧化活性研究
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山东海洋学院学报 2006年 第S1期36卷 59-62页
作者: 董平 薛长湖 李兆杰 徐杰 赵雪 蔡跃飘 张永勤 中国海洋大学食品科学与工程学院 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003
探讨H2O2降解岩藻聚糖硫酸酯的条件及其产物的抗氧化活性。采用Cu2+-H2O2体系降解原料Fucoidan,结果发现反应时间越长得到的高分子量的组分越少,而低分子量的低聚糖产量增加;H2O2浓度增高,水解所得主要组分的分子量明显减小;温度升高,... 详细信息
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山茶蜂花粉功能性成分的提取及清除DPPH自由基活性研究
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食品工业 2014年 第6期35卷 155-158页
作者: 李南薇 刘功良 王耀伟 仲恺农业工程学院轻工食品学院 广州510225
以山茶蜂花粉为原料,对其中的黄酮、多糖和多酚等功能性成分进行提取,并对其清除DPPH自由基活性进行研究.结果表明:山茶蜂花粉中黄酮含量为7.12 mg/g,多糖含量为14.37 mg/g,多酚含量为9.15 mg/g.山茶蜂花粉黄酮、多糖和多酚具有较强的清... 详细信息
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微波辅助提取紫苏叶中酚类成分的研究
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现代食品科技 2010年 第5期26卷 515-518页
作者: 黄恺婷 王根女 华南理工大学轻工与食品学院 浙江大学生物系统工程与食品科学学院
本文对微波提取紫苏叶中酚类成分的最佳工艺进行探讨,研究结果表明40%乙醇、微波时间为120s、微波功率为100W和料液比为1:40的条件下进行提取效果较好,其提取率为15.63±0.09mg/g(干重)。目前鲜见有关用传统方法提取紫苏所得的酚类成分... 详细信息
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长白山核桃楸种仁抗氧化肽制备及其活性研究
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食品研究与开发 2014年 第24期35卷 5-9页
作者: 孙琳琳 闵伟红 冷帅辰 李京京 刘景圣 郑鸿雁 吉林农业大学食品科学与工程学院 吉林长春130118 小麦和玉米深加工国家工程实验室 吉林长春130118
以长白山核桃楸种仁分离蛋白为原料,采用Box-Benhnken响应面法对影响还原能力的主要因素pH、温度、加酶量和底物浓度进行研究。确定其最佳工艺参数为:pH7.6,酶解温度50℃,加酶量4510 U/g,底物浓度4.6%,时间4 h,该条件下其还原能... 详细信息
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金华火腿副产品酶解物的MRPs抗氧化活性
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中国农业科学 2011年 第6期44卷 1218-1223页
作者: 陈黎洪 唐宏刚 肖朝耿 浙江省农业科学院食品科学研究所
【目的】分析金华火腿副产品酶解物的组成,研究其美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性。【方法】采用反相高效液相色谱对酶解物的氨基酸组成进行测定,高效凝胶过滤色谱分析相对分子质量分布情况。通过与葡萄糖、木糖进行反应制备MRPs,经... 详细信息
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沙棘不同组织部位的抗氧化活性研究
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Texana 2016年 第2期38卷 437-440页
作者: 王晓飞 李辉 刘铭佩 焦海胜 兰州大学第二医院药学部 甘肃 兰州730030 兰州大学第二医院药学部 甘肃 兰州 730030 兰州大学药学院 甘肃 兰州 730000
目的 比较沙棘不同组织部位叶、茎和果实的抗氧化活性.方法 分别采用铜离子还原能力法(CUPRAC)和l,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定沙棘叶、茎和果实的抗氧化活性,并比较其不同组织部位的抗氧化活性.结果 沙棘叶、茎和果实的DPPH自... 详细信息
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美拉德反应产物5-羟甲基糠醛含量与抗氧化活性关系研究
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中国调味品 2013年 第1期38卷 36-40页
作者: 章银良 周文权 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 郑州450002
美拉德反应目前被认为是5-羟甲基糠醛(5-HMF)形成的重要途径。文章对酪蛋白-木糖模拟体系中5-HMF的形成规律以及美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化活性进行研究,并探讨两者之间的关系。结果表明,随着反应温度和反应时间的增加,5-HMF... 详细信息
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