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土地四种
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文艺论坛 2015年 第17期 106页
作者: 石绍河 张家界市作协 张家界市国土资源局
黄豆地莫讲大话莫耍猫,是我怀中丢姣姣;黄豆牵藤去不远,芭茅路边长不高。——桑植民歌一位辗转去了台湾的竹溪老兵,几十年后回到竹溪探亲,他给乡亲提出的唯一要求是想要品尝一下竹溪的和渣和油豆腐。老兵念念不忘的竹溪这两样吃食,都是... 详细信息
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要长寿 常吃豆
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食品与发酵科技 2007年 第1期43卷 7-7页
俗话说:“要长寿,常吃豆”。素有“植物肉”美称的黄豆,是豆中之王。1千克黄豆的蛋白质含量,相当于2千克瘦肉或3千克鸡蛋的蛋白质含量。黄豆含较多的不饱和脂肪酸,所以是心血管系统患者的良好食物。它还含有丰富的
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罗清屏的人生感悟——访台湾青创楷模、北京豆豆厨食品有限公司董事长兼总裁
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台声 2012年 第2期 80-81页
作者: 靳振国
'努力不一定成功,但不努力则绝无成功机会;上帝只帮助自助的人;做人要讲诚信,做到清白如豆腐;交朋友,要把真心放在手心,做到淡交如水,知恩图报;把工作当快乐,把付出当贡献。'这就是来自宝岛台湾的青创楷模、豆腐大王罗清屏先生的人生感... 详细信息
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“四菜一汤”的由来
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中国纪检监察 2000年 第3期 60-60页
作者: 王世欣
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蛎蟥的吃法
中国水产
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中国水产 1959年 第4期 24-24页
蛎蟥原名牡蛎,又名蠔,多产在半咸水地带沿海港湾中。蛎蟥的吃法很多,现介绍几种烹制方法。1.软炸蛎蟥:用黄酒把蛎蟥拌匀,浸一浸,另外预备一些面粉,加一个鸡蛋或发酵粉(面起子),调成厚浆,再加些盐。炸的时候,锅内的油应多放些,等油烧热,... 详细信息
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优质高产豆腐的制作方法
华夏星火
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华夏星火 1995年 第4期 39-39页
作者: 王漱月 中国农科院
传统的豆腐制作方法是采用石膏、卤水等凝固剂,其工艺复杂、产品质量差、产量低、贮存期短、人体吸收难。新疆阿拉尔九团五连推出的豆腐优质高产制作技术,是以葡萄糖酸内脂为原料,产出的豆腐洁白、细腻、嫩爽可口、能被人体吸收70%以上... 详细信息
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酱油·豆腐
上海调味品
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上海调味品 1982年 第3期 43-45页
1.酱醪中乳酸菌与酵母的对抗现象作者:野田久雄刊名:日本酿造协会杂志(JPN)76(10)701—704(1981)酱油的主原料大豆里,柠檬酸的含量很多。但柠檬酸在酱油乳酸菌开始发酵到生育旺盛时,就被乳酸菌氧化消失而增加了许多醋酸,抑制酱油酵母发... 详细信息
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大豆食品与长寿
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粮油食品科技 1984年 第2期 43-43页
作者: 刘德芳 吉林财贸学院粮食系
大豆油中亚油酸约占53%,它是人体最重要的必需脂肪酸,体内不能合成,被称为维生素F。对幼儿有促进生长发育作用,对成年人则有降低血压和胆固醇的作用,也可防止冠心病和高血压。缺点是豆油不宜在空气中放置过久。由于亚油酸含
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大豆食品-催生健康产业
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中外食品:酒尚 2004年 第6期 14-16页
作者: 欣溪 《中外食品》记者
大豆作为原产于中国的农作物,在中国有着丰富的资源,几千年饮食文化的沉淀使其拥有了多种多样的风味和加工形式,在国内也有着众多的消费者.但是多年来,我国的大豆食品却始终徘徊不前,新产品少,加工工艺更新慢,消费者对大豆食品的认知也... 详细信息
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长寿之乡的饮食之道
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新农村 2009年 第6期 27-27页
作者: 吴圣利
江苏如皋市是全国六大长寿地区之一.据最新数据统计,在江苏如皋市这个总人口145万的县级市中,百岁老人就有252位,90岁以上的有4 000多人,80岁以上的超过4万人,全市人口平均寿命75.59岁,分别高于全国、世界人口平均寿命4.29岁、9.59岁.... 详细信息
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