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文献类型

  • 1 册 图书

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 技术史
  • 1 篇 食品科学

作者

  • 1 篇 洪光住

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"ISBN=9787518422869"
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排序:
中国食品科技史
中国食品科技史
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2019年
作者: 洪光住
我国是饮食文明很特殊的大国,本书介绍了中国食品科技的发展史,主要内容包括五谷杂粮考、刘安发明豆腐发展考、酱祖型与非谷物酱考、豆豉源流考、豆酱与面酱源流考、酱油考、五谷酿醋考、食用油脂考、食品工具设备简史、部分蔬菜食用... 详细信息
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