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检索条件"学科分类号=农产品加工及贮藏工程"
203969 条 记 录,以下是1-10 订阅
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大豆饮料(续2)
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食品科学 1983年 第12期 21-23页
作者: 张志终
二、酸性可溶肽和多肽的大豆蛋白质饮料1.蛋白酶催化的肽脱脂大豆用微生物产生的酸性蛋白酶或者含有酸性蛋白的酶制剂,在酸性(pH 2.5~6.0)和室温至90℃的条件下产生变性。在混合物的催化中,甲醛态氮(formol-state nitrogen)和总氮... 详细信息
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米糠纤维饮料的加工技术
农业科技通讯
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农业科技通讯 1998年 第3期 32-32页
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果胶的应用与果酱果冻的生产
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食品科学 1984年 第1期 15-23页
作者: 卢培岩
胶在果酱中的主要作用是使酱体稳定的胶凝化,使无水果的果酱能有一定的组织感,使含水果的果酱能将果肉均匀分布在酱体中一起胶凝。若不从外部加入果胶,对生产草莓酱、苹果酱等是不存在困难的,因为这些水果的本身含有丰富的果胶质,但要... 详细信息
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腌制酸菜要避开“亚硝峰”
中国农村医学
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中国农村医学 1982年 第4期 21-21页
作者: 肖学成 湖南省湘潭地区卫生防疫站
我国南方素有腌制酸菜的习惯,每当蔬菜旺季,人们往往喜欢将新鲜蔬菜晒干腌制或用盐水浸渍。腌制后的蔬菜芳香扑鼻、酸味浓郁,深为群众所喜爱。人们最常用来腌制的蔬菜有白菜、(雍瓦)菜(空心菜)、芥菜、豆角等。在农村,几乎家家户户都有... 详细信息
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羊颈浅(肩前)淋巴结简易定位技巧二则
肉品卫生
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肉品卫生 1994年 第2期 33-33页
作者: 王勤虎 冯启民 刘志鹏 杨发 甘肃静宁县畜牧兽医中心动物检疫站
羊颈浅(肩前)淋巴结是羊宰后检验过程中必检的淋巴结,以它基本上可判定羊肉尸前半部的卫生状态。有关教科书一致记述该淋巴结位于肩关节前稍上方,倒挂肉尸在肩关节前的肌肉稍上方形成一个椭圆形的隆起。但实践中,经常遇到因隆起不明显... 详细信息
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全天然植物蛋白饮料─富维奶
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河南科技 1995年 第4期 12-12页
作者: 贺长生 沈祥坤 原德树 郑德湘 河南省食品工业科研所 河南轻工总会
全天然植物蛋白饮料─富维奶河南省食品工业科研所贺长生,沈祥坤,原德树河南轻工总会郑德湘富维奶是以多种植物蛋白源为原料,添加部分果汁的复合型全天然植物蛋白饮料。在产品中特定强化了天然牛磺的水解物-氨基牛磺酸,使产品中氨... 详细信息
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猕猴桃果汁饮料制备工艺
海峡药学
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海峡药学 1996年 第4期8卷 80-80页
作者: 马关庆 陈恭铭 南平市药品检验所
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储粮害虫化学防治所面临的问题和对策
粮食经济与科技
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粮食经济与科技 1994年 第4期 34-37页
作者: 梁权 广东省粮食科学研究所
多年以来,国内外专家对储粮害虫防治一致强调综合防治。我国在“预防为主,综合防治”的方针指导下,积累了相当丰富的经验。在国内外,都结合本国或当地实情,发展了各种防治方法结合使用的实例,其中一个共同的特点是都离不开使用化学药剂... 详细信息
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微波膨化对南瓜片营养成分和微观结构的影响
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南方农业学报 2011年 第3期42卷 303-307页
作者: 徐圣兰 李春阳 石彦国 哈尔滨商业大学 江苏省农业科学院
【目的】掌握微波膨化后南瓜片营养成分和微观结构的变化,为深化南瓜片微波膨化理论研究与应用提供依据。【方法】采用响应曲面法对微波膨化南瓜片的工艺参数进行优化,并测定该优化条件下微波膨化南瓜片营养成分和微观结构的变化。【结... 详细信息
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国外饲料防霉技术
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世界农业 1994年 第2期 59-60页
作者: 李福秀
国外饲料防霉技术为了防止饲料霉变,国外通常采用以下方法,效果良好。1.防霉包装袋日本制成了一种能长期防止饲料发霉的包装袋。该袋用聚烯烃树脂制造而成,含有0.01-0.05%的香草醛。由于聚烯烃树脂膜可以使香草醛慢慢地... 详细信息
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