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检索条件"学科分类号=粮食、油脂及植物蛋白工程"
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科学家研制出可食用抗菌薄膜
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食品工业 2012年 第7期 96-96页
《食品科学》杂志(Journal of Food Science)刊登一项研究显示,科学家将抗菌素应用到可食用薄膜中,成功开发出了可食用的抗菌薄膜。
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健康食品并不健康 你误信了几个?
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黑龙江科学 2014年 第2期5卷 I0014-I0014页
很多食物会被贴上“健康”或者“不健康”的标签,人们给予了健康食物充分的信任和依赖,但其实它们也有不少“弱点”。1.脱脂牛奶少了脂肪,缺了营养。脱脂牛奶被视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的“理想食品”。但是,脱脂牛奶... 详细信息
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新法制豆腐味美又耐贮
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农村天地 2003年 第5期 26-26页
作者: 成明扬
传统的豆腐不但夹有烟糊味、夏季还难存贮。用葡萄糖酸内酯代替卤水、石膏做出的豆腐,质地细腻肥嫩,味道纯正,耐贮,防腐。一般半公斤大豆可做2.5~3公斤豆腐,在温度25℃下可存放2天,在12℃下可存放5天。其制作技术如下: 1.原料及设备 ... 详细信息
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很多健康理念是错的
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知识窗 2007年 第9期 60-61页
作者: 郝美玲(编译) 蔡虹(摘)
最新一期的美国《预防》杂志邀请专家,揭露了健康饮食中存在的种种误区。误区一:含有符物的都是健康食品虽然大量研究都发现,富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他多种疾病。但专家们也表示,只有未经加工的谷物才富含纤维... 详细信息
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电饭锅蒸蛋糕
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烹调知识 2009年 第10期 57-57页
作者: 刘希 湖南
一天,我在网上无意中逛到一个妈妈的博客,被一张漂亮的蛋糕图片所吸引,金黄色的蛋糕,泛出诱人的光泽,使我的味蕾瞬间全苏醒了,博主说这盘蛋糕是她自己亲手做的,而且是用普通的电饭锅,博客上还配了做蛋糕的详细文字和图片说明,... 详细信息
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1O~11月份小麦市场回顾与未来两月初步展望
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现代面粉工业 2009年 第6期23卷 50-53页
作者: 张浩然 国家粮油信息中心 北京100038
对2009年10~11月份小麦价格变化和影响价格的主要政策做了简要回顾。从宏观经济角度分析了面粉销售疲软的原因。对河北及山东、江苏小麦供应状况做了重点分析:指出,中国小麦市场的两大重要特征一是抗跌性强,二是地区差价扩大,季节... 详细信息
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健康食品超市
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食品与生活 2013年 第11期 64-64页
野生葛根粉葛根是国家卫生部认定的“药食同源”的物种,“冠圣生”葛根粉选用世界自然遗产地——江西上饶三清山一带野生葛根为原料,经传统工艺及现代先进生产技术经过21道工序提取而成。
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Chemical composition of four parasitic plants harvested over a period of 6 months from two sites in Botswana
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Animal Feed Science and Technology 2002年 第3期95卷 159页
作者: Madibela, O.R. othusitsem@yahoo.com Letso, M. Boitumelo, W.S. Masedi, M. Alton, K. Sebele Research Station Department of Agricultural Research P/Bag 0033 Gaborone Botswana Botswana College of Agriculture P/Bag 0027 Gaborone Botswana
Samples of four parasitic plants, Tapinanthus lugardii, Erianthenum ngamicum, Viscum rotundifolium, and V. verrucosum were obtained from Sebele Research Station and Sunnyside Ranch. Sampling took place in the 6 months... 详细信息
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酸度计法测定面粉中的味精
职业与健康
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职业与健康 2001年 第9期17卷 38-39页
作者: 于红卫 曲青 罗萍 山东省青岛市疾病控制中心 济南化纤总公司质管处 266033
味精是人们日常生活中的主要调味品之一,其主要成分是谷氨酸钠,随着社会经济文化的日益提高,对美食美味的追求日益呈强烈之势。目前,在面粉中添加味精还是很少见的,测定面粉中味精的方法还未见报道,本文通过酸度计法对面粉中的味精进行... 详细信息
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江西蒸谷米年出口创汇2200万美元
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粮食与食品工业 2006年 第2期13卷 56-56页
作者: 严密
填补全国空白的江西蒸谷米产业经过一年时间的发展,成为了中国大米的强势出口品种。2005年,江西省共出口蒸谷米10万t,创汇2200余万美元,蒸谷米出口创汇占全省大米出口创汇的95%。
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