限定检索结果

文献类型

  • 144,484 篇 期刊文献
  • 9,055 篇 学位论文
  • 4,088 册 图书
  • 1,685 篇 会议
  • 26 篇 成果

馆藏范围

  • 159,353 篇 电子文献
  • 34 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 159,372 篇 工学
    • 159,372 篇 食品科学与工程(可...
    • 2,215 篇 化学工程与技术
    • 1,109 篇 轻工技术与工程
    • 676 篇 材料科学与工程(可...
    • 623 篇 机械工程
    • 290 篇 动力工程及工程热...
    • 261 篇 计算机科学与技术...
    • 226 篇 环境科学与工程(可...
    • 196 篇 林业工程
    • 193 篇 仪器科学与技术
    • 190 篇 纺织科学与工程
    • 163 篇 电气工程
    • 162 篇 建筑学
    • 158 篇 农业工程
  • 4,648 篇 理学
    • 3,528 篇 化学
    • 758 篇 生物学
  • 3,447 篇 农学
    • 1,099 篇 作物学
    • 693 篇 畜牧学
    • 617 篇 园艺学
    • 356 篇 农业资源与环境
    • 295 篇 兽医学
  • 2,536 篇 经济学
    • 2,399 篇 应用经济学
  • 1,875 篇 医学
    • 907 篇 公共卫生与预防医...
    • 329 篇 药学(可授医学、理...
    • 225 篇 中西医结合
    • 178 篇 临床医学
  • 809 篇 管理学
    • 404 篇 工商管理
    • 308 篇 管理科学与工程(可...
  • 573 篇 教育学
    • 260 篇 教育学
  • 398 篇 法学
  • 264 篇 文学
    • 169 篇 新闻传播学
  • 156 篇 艺术学
  • 82 篇 历史学
  • 45 篇 哲学
  • 20 篇 军事学

主题

  • 2,343 篇 食用油
  • 2,232 篇 保健食品
  • 1,496 篇 国内外
  • 1,397 篇 蛋白质
  • 1,297 篇 营养成分
  • 1,255 篇 植物油
  • 1,254 篇 小麦粉
  • 1,239 篇 脂肪酸
  • 1,164 篇 生产工艺
  • 1,150 篇 营养价值
  • 1,124 篇 加工工艺
  • 1,074 篇 糖尿病
  • 957 篇 方便面
  • 947 篇 玉米淀粉
  • 938 篇 膳食纤维
  • 927 篇 dry matter
  • 920 篇 消费者
  • 853 篇 starch
  • 853 篇 理化性质
  • 803 篇 加工技术

机构

  • 4,227 篇 河南工业大学
  • 2,928 篇 江南大学
  • 1,927 篇 华南理工大学
  • 1,280 篇 东北农业大学
  • 1,161 篇 中国农业大学
  • 883 篇 华中农业大学
  • 846 篇 西北农林科技大学
  • 763 篇 湖南农业大学
  • 746 篇 南昌大学
  • 740 篇 武汉工业学院
  • 728 篇 天津科技大学
  • 677 篇 哈尔滨商业大学
  • 643 篇 黑龙江八一农垦大...
  • 610 篇 武汉轻工大学
  • 582 篇 吉林农业大学
  • 566 篇 南京农业大学
  • 553 篇 郑州粮食学院
  • 536 篇 西南大学
  • 527 篇 山东农业大学
  • 519 篇 中南林业科技大学

作者

  • 318 篇 王兴国
  • 290 篇 江连洲
  • 247 篇 李杨
  • 239 篇 gyton, georgi
  • 239 篇 金青哲
  • 215 篇 刘玉兰
  • 209 篇 何东平
  • 203 篇 姚惠源
  • 183 篇 陈洁
  • 182 篇 魏益民
  • 181 篇 左青
  • 177 篇 leek, martyn
  • 174 篇 于殿宇
  • 173 篇 刘长虹
  • 171 篇 张玉荣
  • 165 篇 周显青
  • 164 篇 李里特
  • 164 篇 郑学玲
  • 163 篇 赵思明
  • 152 篇 王强

语言

  • 130,885 篇 中文
  • 27,574 篇 英文
  • 710 篇 德文
  • 55 篇 法文
检索条件"学科分类号=粮食、油脂及植物蛋白工程"
159372 条 记 录,以下是61-70 订阅
排序:
浅议污水处理中的节能降耗问题
收藏 引用
中国科技纵横 2012年 第12期 28-28页
作者: 吴继勇 中原石油勘探局公共事业管理处污水处理厂 河南濮阳457001
本文结合城镇污水处理厂高能耗问题,分别从污水处理工艺关键能耗点识别、关键设备选取与能耗特点、运行维护与能耗相关性等方面。分析了城镇污水处理厂高能耗的原因,并提出了相应的节能降耗举措。
来源: 万方期刊 万方期刊 评论
客家酿豆腐
收藏 引用
体育博览 2015年 第11期 126-126页
材料:前臀尖肉,龙俐鱼鱼肉、豆腐,盐、葱、蛋液、蚝油,姜片、胡椒粉少许、高汤或清水做法:1、将肉剁成肉馅.鱼剁成肉茸.加少许盐、胡椒粉、蛋液一起调味拌匀至起胶成肉馅:2、豆腐切厚一些的块,中间挖出长2.5公分.宽1.5公分... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
绿茶茶多酚提取物对食用油脂保鲜效果的研究
收藏 引用
嘉应学院学报 2011年 第5期29卷 78-81页
作者: 钟艳梅 何衍桃 嘉应学院生命科学学院 广东梅州514015
将四种梅州名优绿茶的茶多酚提取物分别添加到鲜榨花生油和食用山茶油中,研究其对食用油脂的保鲜效果.通过测定油脂酸价变化评价其保鲜效果,结果表明:四种绿茶茶多酚提取物中以马图绿茶的保鲜效果最好,在两种食用油脂中的最佳添加量均... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 万方期刊 万方期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
重组华根霉脂肪酶协同转谷氨酰胺酶提高冷冻面团抗冻发酵特性的研究
收藏 引用
ORO [reports]. U.S. Atomic Energy Commission 2011年 第17期32卷 109-113页
作者: 李珍妮 王宏兹 黄卫宁 张峦 贾春利 徐岩 RAYAS-DUARTE Patricia 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 福马咪咪(福建)食品工业有限公司 江南大学教育部工业生物技术重点实验室 美国俄克拉荷马州立大学农产品与食品研究中心
采用差示扫描量热仪和F3流变发酵仪研究重组华根霉脂肪酶(RCL)和转谷氨酰胺酶(TG)共同作用对冷冻面团抗冻发酵特性的影响。将面团于-18℃冻藏0、7、21、35d,结果发现:随着冻藏时间的延长,甘油含量有所降低,可冻结水含量增加;引入RCL和T... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
绿豆淀粉的制作
收藏 引用
农家之友 2012年 第3期 56-56页
作者: 书自农
1.烫浸:将经过挑选的绿豆洗净,去除杂质,先用开水烫一下,再放入35℃~45℃的温水中浸泡6小时~10小时,直到用手捏挤即可剥离豆皮,豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。2.磨浆:在浸泡好的豆子中加水4倍~5倍进行磨浆。加水时要... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
常州协昌机械“FXJ系列多功能复炼机”通过部级专家鉴定
收藏 引用
中国轮胎资源综合利用 2008年 第4期 13-13页
作者: 黄品琴
4月3日,常州市武进协昌机械有限公司(以下简称协昌机械)研制的“FXJ系列多功能复炼机”科技成果鉴定会在常州市召开。中国石油和化学工业协会科技部主持了本次鉴定会,来自中国轮胎翻修与循环利用协会、高等院校、研究单位、国家化... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 万方期刊 万方期刊 评论
小麦胚芽油的研究开发现状与展望
收藏 引用
麦类作物学报 1999年 第6期19卷 58-60页
作者: 董德建 孙艳波 黑龙江省农业科学院!哈尔滨 150086 黑龙江省乳品工业技术开发中心
小麦胚芽是小麦制粉的副产品,经分析测定,其富含多种营养成分,极具开发价值。其中小麦胚芽油由于含有人体必需的脂肪酸及多种生物活性物质,已引起人们的广泛关注。本文综述了小麦胚芽油的营养价值及其应用现状与展望,同时系统地介... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
EFFECTS OF DRECHSLERA-SOROKINIANA INFECTION ON THE YIELD AND QUALITY OF TALL FESCUE FORAGE
收藏 引用
Animal Feed Science and Technology 1986年 第1期15卷 41-46页
作者: SMITH, MA WATSON, CE WATSON, VH TREVATHAN, LE MISSISSIPPI STATE UNIV DEPT PLANT PATHOL & WEED SCIMISSISSIPPI STATEMS 39762
Kenhy tall fescue was inoculated with Drechslera sorokiniana to determine the effects of the fungus on yield and quality of forage. Plants were cultured under greenhouse conditions and were inoculated twice in two env...
来源: ElsevierScienceDirect期刊 ElsevierScienceDirec... 评论
散粮装卸系统斗式提升机内粉尘爆炸特征参数
收藏 引用
粮食与饲料工业 2015年 第7期 1-1页
作者: 吕岳 朱多兴 杨剑 王信群 中国计量学院质量与安全工程学院 西安诚乐科工贸有限责任公司
针对散粮装卸系统斗式提升机机座中的粮食粉尘,在对其进行特性参数表征及热分解特性分析的基础上,开展了爆炸特征参数测试。结果表明,斗式提升机内粮食粉尘粒径在60~80μm的分布相对密集,中位粒径为75μm,粉尘颗粒呈不规则状,有机物占... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 万方期刊 万方期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景
收藏 引用
中国乳业 1999年 第8期 41-43页
作者: 郭宏亮 郭二虎 山西省农科院谷子研究所
小米作为一种营养价值和药用价值都较高的天然食品,其健胃益脾,补血降压,抗衰强身,延年益寿之独特功效,将成为21世纪食品-功能性食品的良好基科。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论