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检索条件"学科分类号=粮食、油脂及植物蛋白工程"
159372 条 记 录,以下是51-60 订阅
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香美红豆汤
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绿化与生活 2006年 第6期 28-28页
作者: 清水荷
绵密香美的红豆汤在冬天夏天同样最受欢迎,在很多地区总是高居小吃排行榜。
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小麦粉组分对馒头品质的影响研究
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农业机械 2011年 第20期 96-99页
作者: 郭祯祥 马洪娟 王垒 张杏丽 河南工业大学粮油食品学院
不同的面制品对小麦粉品质有着不同的要求,而小麦粉的各种成分及质量又决定着面制食品的加工品质。本文分析小麦粉各成分对馒头品质的影响,综述影响馒头品质的因素,从而指导馒头专用粉的生产。
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食用菌发酵饮料的研制
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天津微生物 1995年 第1期 39-43页
作者: 高庆初 卫军
本实验以黄豆、里面米、淀粉、葡萄糖为主要原料,以灵芝、香菇、金针菇、猴头、姬菇等食用真菌为菌种进行深层发酵培养,找出了适合的培养基和工艺条件。发酵液经处理后进行调配,制成天然营养保健饮料。
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高蛋白大米粉中磷含量测定
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中国食物与营养 2012年 第5期18卷 52-52页
作者: 李则均 刘滨青 黑龙江完达山乳品有限公司质检中心 农业部乳品质量监督检验测试中心(哈尔滨)
采用GB 5413.11-2010中钒钼酸铵显色法测定高蛋白大米粉中的磷,方法显色效果明显,线性好,灵敏度高。在波长为440nm条件下,分光度与磷浓度在1—10μg/mL范围内呈线性关系,检出限为0.223μg/mL,测定高蛋白大米粉中磷的计算标准偏差为0.744... 详细信息
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保健品市场的发展现状
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中国化工贸易 2013年 第6期5卷 374-374页
作者: 吴丽娟 武汉武药制药有限公司 湖北武汉430000J
保健品行业是一个存在巨大发展潜力的行业。我国人吃保健品有相当长的历史,古代的药膳养生就已渗透出保健品的思想,随着西医文化的逐渐渗入,人们开始重视维生素对疾病的预防和治疗作用,各种微量营养素补充剂也开始流行。
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配麦工艺与设备
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粮食加工 1999年 第3期24卷 11-13页
作者: 周坚 武汉食品工业学院
详尽地介绍了现代化制粉厂小麦搭配的工艺,设备以及在具体实施中的注意事项,为制粉厂小麦搭配工艺的正确实施提供了理论和实践依据。
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亚临界水中甘油酯型鱼油水解工艺研究
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中国粮油学报 2014年 第5期29卷 70-74页
作者: 余辉 庄黛娜 方旭波 陈洁 陈小娥 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山316000 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 无锡214122 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山316000 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 无锡214122
研究亚临界水中鱼油水解制备游离型EPA和DHA,本试验以甘油酯型鱼油为原料,采用亚临界水作为其水解的反应介质,分别探讨了反应温度、反应时间、油水体积比和反应压力对其水解率的影响.在此基础上,采用正交试验对其水解工艺进行优化.结果... 详细信息
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日利用芦笋根制作抗癌食品
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安徽林业 1997年 第3期 25-25页
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水冬瓜果实含水量对摩擦性质和出油率的影响
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农机化研究 2007年 第6期 120-122页
作者: 施卫省 刘基林 苏有勇 王波 昆明理工大学 现代农业工程学院昆明650224
根据滑动摩擦理论,导出斜面仪法测定滑动摩擦系数的数学公式,通过测定斜面仪的滑动摩擦角,研究水冬瓜果实含水率与滑动摩擦系数的关系;通过压榨原理,研究水冬瓜果实含水率与出油率的关系.结果表明,水冬瓜果实滑动摩擦系数随含水率的增... 详细信息
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FTIR用于变性蛋白质二级结构的研究进展
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中国学术期刊文摘 2008年 第17期14卷 4页
作者: 卢雁 张玮玮 王公轲 河南师范大学化学与环境科学学院 新乡453007
蛋白质是最重要的生命物质之一,有关蛋白质的各类研究也是人们比较感兴趣的课题。蛋白质的二级结构在维持蛋白质生理活性过程中发挥着重要的作用。随着科技的发展和研究方法的改进,对变性蛋白质微观结构的研究也越来越深入。近年来,... 详细信息
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