限定检索结果

文献类型

  • 94 篇 期刊文献
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  • 3 篇 成果
  • 2 篇 学位论文
  • 1 册 图书

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  • 117 篇 电子文献

日期分布

学科分类号

  • 90 篇 工学
    • 81 篇 食品科学与工程(可...
    • 9 篇 化学工程与技术
    • 3 篇 轻工技术与工程
  • 6 篇 教育学
    • 6 篇 教育学
  • 3 篇 农学
    • 2 篇 作物学
    • 1 篇 农业资源与环境
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 中西医结合
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学

主题

  • 6 篇 大孔吸附树脂
  • 6 篇 大豆蛋白
  • 6 篇 天然抗氧化剂
  • 5 篇 芝麻木脂素
  • 4 篇 大米浓缩蛋白
  • 4 篇 抗氧化
  • 4 篇 花生蛋白
  • 4 篇 食品工程原理
  • 3 篇 分离蛋白
  • 3 篇 响应面
  • 3 篇 大豆分离蛋白
  • 3 篇 大豆球蛋白
  • 3 篇 工艺参数
  • 3 篇 工艺条件
  • 3 篇 教学改革
  • 3 篇 木脂素
  • 3 篇 玉米油
  • 3 篇 红花黄色素
  • 3 篇 芝麻浓缩蛋白
  • 3 篇 芝麻饼

机构

  • 82 篇 河南工业大学
  • 9 篇 郑州工程学院
  • 9 篇 郑州粮食学院
  • 7 篇 南京农业大学
  • 6 篇 江南大学
  • 3 篇 国家粮食局科学研...
  • 3 篇 河南省郑州市高新...
  • 3 篇 河南省郑州市高新...
  • 3 篇 河南省郑州市高新...
  • 3 篇 河南郑州
  • 2 篇 山东三星玉米产业...
  • 2 篇 河南省农业科学院...
  • 2 篇 河南省郑州市高新...
  • 1 篇 [*借调]郑州
  • 1 篇 中粮油脂研发中心
  • 1 篇 中粮营养健康研究...
  • 1 篇 合肥燕庄食用油有...
  • 1 篇 商丘市粮食转运站...
  • 1 篇 天津市中盛瑞富国...
  • 1 篇 河南省农科院芝麻...

作者

  • 114 篇 魏安池
  • 28 篇 代红丽
  • 25 篇 汪学德
  • 20 篇 刘玉兰
  • 13 篇 马宇翔
  • 12 篇 赵凯艳
  • 11 篇 纪俊敏
  • 11 篇 郑彦芳
  • 10 篇 周瑞宝
  • 9 篇 侯利霞
  • 9 篇 宋海东
  • 9 篇 盖钧镒
  • 7 篇 张涛
  • 7 篇 杨玲玲
  • 6 篇 刘若瑜
  • 5 篇 周冬丽
  • 5 篇 张振山
  • 5 篇 李喜红
  • 5 篇 杨君丽
  • 5 篇 牛新培

语言

  • 117 篇 中文
检索条件"作者=魏安池"
117 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
基于工程能力培养的“食品工程原理”教学探索
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教育教学论坛 2020年 第26期 257-259页
作者: 纪俊敏 魏安 彭丹 刘伯业 河南工业大学粮油食品学院
课程特别是专业基础课程是构成专业培养体系的基本单元,课程教学是人才培养的最基本形式。教师如何在课程教学过程中,做好教学内容的筛选与整合、新型教学形式采用及其他重点环节教学模式改革等工作,实现整体教学效果与质量提升,是建设... 详细信息
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芝麻中塑化剂含量及其在制油过程中的迁移规律
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食品科学 2019年 第4期40卷 312-317页
作者: 刘玉兰 刘燕 胡爱鹏 马宇翔 魏安 徐彦辉 河南工业大学粮油食品学院 合肥燕庄食用油有限责任公司
通过对不同地区20个芝麻样品中邻苯二甲酸酯(phthalatic acid esters,PAEs)组分含量的检测分析,以及芝麻中PAEs在制油过程向毛油中迁移规律研究,明确芝麻油生产中原料和制油工艺对芝麻油PAEs风险的影响,以便准确制定PAEs风险防范和控制... 详细信息
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长柄扁桃仁分离蛋白制取工艺的研究
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河南工业大学学报:自然科学版 2018年 第1期39卷 10-15页
作者: 魏安 朱梦云 张雷雷 代红丽 栾霞 河南工业大学粮油食品学院 河南郑州450001 国家粮食局科学研究院 北京100037
长柄扁桃仁提取油脂后的饼粕富含优质蛋白质,是-种新型的优质植物蛋白质资源,研究了利用长柄扁桃仁饼制备分离蛋白产品的工艺技术.以长柄扁桃仁冷榨饼为原料,采用碱溶酸沉法制备分离蛋白,在单因素试验的基础上,通过响应面设计的方法对... 详细信息
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不同抗氧化剂对调和油煎炸性能影响研究
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中国油脂 2018年 第8期43卷 89-93页
作者: 于文秀 刘玉兰 曲宗乔 魏安 马宇翔 安骏 曹斌辉 河南工业大学粮油食品学院 中粮油脂研发中心
将大豆油、棕榈油、菜籽油、葵花籽油按照一定比例配制成调和油,并向其中分别添加复配天然抗氧化剂(维生素E、茶多酚、迷迭香)和TBHQ,利用上述调和油分别进行32 h连续煎炸油条试验,对不同煎炸时间所取油样进行极性组分、酸值、过氧化值... 详细信息
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食用植物油料中多环芳烃含量及安全风险研究
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河南工业大学学报(自然科学版) 2018年 第5期39卷 18-26页
作者: 刘玉兰 刘春梅 温运启 马宇翔 魏安 河南工业大学粮油食品学院
从不同产地采集了18个种类共95个食用植物油料样品,应用GC-MS法对其中多环芳烃(PAHs)含量进行检测分析,研究食用植物油料的PAHs的安全风险。结果表明:95个植物油料样品中苯并[a]芘(Ba P)、欧盟限量控制的4种多环芳烃(PAH4)及美国环保局... 详细信息
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豫芝11号种子发育过程中蛋白质及其组分的变化规律
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中国农业科学 2018年 第4期51卷 652-661页
作者: 韩亚飞 汪学德 郑永战 梅鸿献 魏安 刘艳阳 河南工业大学粮油食品学院 河南省农业科学院芝麻研究中心
【目的】研究芝麻种子发育过程中蛋白质及组分的变化规律,明确生长环境对种子蛋白质含量及组成的影响,为芝麻蛋白质育种及芝麻蛋白质的利用提供理论依据。【方法】选用豫芝11号芝麻品种,在周口,驻马店和南阳试验点同期播种,于盛花期一... 详细信息
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玉米油脱臭条件对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯影响的研究
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中国油脂 2018年 第4期43卷 57-60页
作者: 任我行 刘玉兰 马宇翔 王风艳 王满意 魏安 河南工业大学粮油食品学院 郑州450001 中粮营养健康研究院有限公司 北京102209
以玉米油为原料,研究水蒸气蒸馏脱臭过程以及脱臭条件对玉米油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯生成的影响。结果表明:脱臭过程造成3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的大幅升高,脱臭温度越高、脱臭时间越长,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的增加量越大... 详细信息
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萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响
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中国油脂 2018年 第6期43卷 19-22页
作者: 韩亚飞 梅鸿献 魏安 刘艳阳 汪学德 郑永战 河南工业大学粮油食品学院 河南省农业科学院芝麻研究中心
在温度30℃、湿度80%条件下,对芝麻进行萌发,研究萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响。结果表明:经过48 h萌发,芝麻中总糖含量先降低后升高,粗脂肪含量呈现逐渐下降趋势,粗蛋白质含量变化不显著,NSI先升高后降低,芝麻素和芝麻林素含量在芝... 详细信息
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盐地碱蓬籽油的甘三酯组成及理化特性分析
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粮食与油脂 2018年 第4期31卷 29-33页
作者: 纪俊敏 张振山 刘玉兰 魏安 马宇翔 河南工业大学粮油食品学院
对盐地碱蓬籽的基本成分、盐地碱蓬籽油的部分理化特性进行了分析,并利用气相色谱仪测定了其脂肪酸组成。结果表明:盐地碱蓬籽油中的不饱和脂肪酸含量较高(约75%),主要为10.79%油酸、58.84%亚油酸和4.91%亚麻酸;采用胰脂酶水解方法对盐... 详细信息
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利用米糟制备食用大米浓缩蛋白
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粮食与油脂 2004年 第2期 13-14页
作者: 代红丽 魏安 郑州工程学院粮油食品学院,郑州450052
在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用已烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,制备食用大米浓缩蛋白.原料中蛋白质回收率达94.6%,产品中蛋白质含量达72.5%.
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