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作者

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维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响
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Clinical laboratory 1996年 第1期 33-35页
作者: 雅珊 张吉湘 张篪 北京农业大学食品科学系100094
维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响雅珊,张吉湘,张篪(北京农业大学食品科学系,北京,100094)复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成,具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料[1]。复合菜汁除作... 详细信息
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结膜痕迹细胞学方法的研究与应用
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Edinburgh Dental Hospital gazette 1993年 第4期15卷 438-443页
作者: 林彤 雅珊 北京农业大学
实验对结膜痕迹细胞学方法(CIC)进行了研究并加以改进。用0.45μ醋酸纤维膜对不同人群进行采样,以FAA液固定,固定时间可达两月之久,用过碘酸-Schiff试剂将球状细胞和粘蛋白染成粉红色,用Delafield苏木... 详细信息
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脉冲辐解研究类胡萝卜素与CCl3OO的反应
中国科学(B辑:化学)
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中国科学(B辑:化学) 2002年 第4期 355-359页
作者: 赵文恩 姚思德 王文峰 王强 雅珊 郑州大学化工学院 中国科学院上海原子核研究所辐射化学开放实验室 中国农业科学院品质研究所 中国农业大学食品学院 郑州 450002 上海 201800 北京 100081 北京 100094
通过脉冲辐解研究CCl3OO,与胭脂树橙(BIX),β-胡萝卜素(β-C)及番茄红素(LYC)在水/醇均相混液中反应.在与CCl3OO反应过程中,类胡萝卜素本底吸收位置(BIX在500nm左右,β-C在450nm左右,LYC在500nm左右)有明显的漂白,BIX与β-C在65... 详细信息
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植物收缩蛋白的提纯及其腺三磷酶的性质
Advances in botanical research
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Advances in botanical research 1966年 第2期 88-90页
作者: 阎龙飞 雅珊 石德权 北京农业大学植物生理生化教研组
我们在前文中曾经报导,高等植物维管束中存在着一种收缩蛋白,它具有肌动球蛋白的性质和腺三磷酶的活力。不过,这种收缩蛋白粗提取液的酶活力较低,以后我们又进行了提纯工作。本文报告关于用凝胶过滤法提纯烟草收缩蛋白及其腺三磷酶一些... 详细信息
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影响大蒜精油提取得率的工艺参数研究
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农业工程学报 2001年 第3期17卷 115-117页
作者: 乔旭光 雅珊 张振华 王强 赵文恩 山东农业大学食品科学系!泰安271018 中国农业大学食品学院!北京100094 中国农业科学院农产品贮藏加工中心!北京100081 郑州大学化工学院!郑州450052
研究了大蒜精油提取条件 ,包括反应温度、反应 p H值、反应时间和蒸馏时间对大蒜精油提取得率的影响 ,初步确定了采用鲜蒜提取风味物质的最适工艺条件
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两种脂肪代用品对大鼠脂质代谢的影响
Edinburgh Dental Hospital gazette
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Edinburgh Dental Hospital gazette 2002年 第2期24卷 149-152页
作者: 石阶平 雅珊 中国农业大学食品学院100094
目的:研究蔗糖多酯(SPE)和含短链脂肪酸结构脂(低能量脂肪)(TRIS)两种脂肪代用品对大鼠脂质代谢的影响及其脂肪代用品在慢性疾病膳食干预中的作用。方法:以20%玉米油、10%SPE+10%玉米油、20% TRIS分别喂给Wistar雄性大鼠30 d,测定血糖,... 详细信息
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浸钙对猕猴桃果实硬度变化影响的生化机制
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园艺学报 1995年 第1期22卷 21-21页
作者: 王贵禧 雅珊 于梁 中国林业科学院林业所 北京 中国农业大学食品科学系 北京
猕猴桃果实在贮藏过程中第一阶段硬度下降较快,主要与淀粉的快速水解有关,由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶活性, 故钙处理对这一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段硬度下降主要与果胶物质的水解有关, 钙处理后的果实, 多聚半乳糖醛酸... 详细信息
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山楂系列制品中的营养成分
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ORO [reports]. U.S. Atomic Energy Commission 1990年 第5期 56-57页
作者: 雅珊 北京农业大学
山楂,又名红果,山里红,在我国已有两千多年的栽培史,是我国特有的水果品种。由于山楂富含多种维生素,尤其富含维生素C,每百克山楂含80毫克维生素C,比水果中维生
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葡萄皮渣原花色素提取分离的初步研究
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ORO [reports]. U.S. Atomic Energy Commission 2000年 第12期21卷 68-69页
作者: 赵文恩 陈雷 雅珊 何为华 张劲强 郑州大学化工系 450052 中国农业大学食品学院 100094 中国农科院郑州果树所 450009
葡萄皮渣中的原花色素经60%甲醇水液提取后,由大孔树脂层析柱吸附,采用不同浓度甲醇液进行洗脱,按含量测定结果,收集40%与60%甲醇洗脱液的中间部分,进行浓缩,得到含量为70%的原花色素.
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食用大黄的生物化学成分及其利用的研究
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中国农业科学 1985年 第1期 92-96页
作者: 雅珊 蔡同一 周山涛 北京农业大学食品科学系
大黄(Rheum Spp.)属蓼科(Polygonaceae)植物,原产于我国,在公元前2700年已有应用大黄的记载。但只取其根干燥或炮制后作为药用称为药黄,是中药中“攻积导滞,泻火凉血”的有效药物。食用大黄(Rhubarb,Rheum rhaponticum)与药大黄的科属... 详细信息
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