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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献

日期分布

主题

  • 1 篇 总极性物质
  • 1 篇 氧化稳定性
  • 1 篇 脂肪酸
  • 1 篇 苦茶油

作者

  • 3 篇 张惠婷
  • 3 篇 杨甯喻
  • 3 篇 詹文君
  • 3 篇 许富兰
  • 3 篇 邱翊
  • 1 篇 苏南维

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"作者=杨甯喻"
3 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
贮放时间对市售苦茶油氧化稳定性影响
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中华林产事业协会学术论文暨研究成果研讨会摘要集 2018年 77-78页
作者: 邱翊 詹文君 张惠婷 许富兰
来源: 台湾华艺期刊 台湾华艺期刊 评论
8种植物种子油氧化稳定性之探讨
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中华林产事业协会学术论文暨研究成果研讨会摘要集 2018年 39-40页
作者: 詹文君 邱翊 张惠婷 许富兰
来源: 台湾华艺期刊 台湾华艺期刊 评论
加热时间对苦茶油品质与氧化稳定性之影响
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林產工業 2018年 205-214页
作者: 邱翊 詹文君 苏南维 张惠婷 许富兰
油茶为全球四大木本油料植物之一,其种子压榨所得之油脂(亦称苦茶油)含有丰富的单元不饱和脂肪酸,具减缓肠胃不适及心血管疾病等保健功效,广受亚洲地区消费者之重视。坊间对苦茶油的烹调方式多建议短时间低温使用,但亦有「苦茶油... 详细信息
来源: 台湾华艺期刊 台湾华艺期刊 评论