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  • 10 篇 教育学
    • 10 篇 教育学
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    • 2 篇 园艺学
    • 2 篇 畜牧学
  • 2 篇 经济学
    • 2 篇 应用经济学

主题

  • 32 篇 大豆油
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  • 14 篇 固定化
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  • 12 篇 大豆异黄酮
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  • 9 篇 脂肪酸
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  • 7 篇 脱色率
  • 7 篇 过氧化值
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  • 6 篇 植物甾醇
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  • 6 篇 磷含量
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  • 5 篇 月见草油
  • 5 篇 活性白土
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机构

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  • 28 篇 黑龙江省哈尔滨市...
  • 27 篇 哈尔滨商业大学
  • 23 篇 黑龙江省哈尔滨市...
  • 17 篇 国家大豆工程技术...
  • 12 篇 九三粮油工业集团...
  • 12 篇 黑龙江省油脂公司
  • 10 篇 黑龙江省哈尔滨市...
  • 7 篇 哈尔滨工业大学
  • 7 篇 哈尔滨理工大学
  • 7 篇 黑龙江省北大荒米...
  • 6 篇 黑龙江省大豆技术...
  • 5 篇 九三集团哈尔滨惠...
  • 5 篇 黑龙江省哈尔滨市...
  • 4 篇 湖北天星粮油股份...
  • 4 篇 黑龙江省哈尔滨市...
  • 3 篇 三河汇福粮油集团...
  • 3 篇 哈尔滨工大高新技...

作者

  • 503 篇 于殿宇
  • 202 篇 江连洲
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语言

  • 508 篇 中文
检索条件"作者=于殿宇"
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《食品工程原理》课程教学改革的几点建议
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黑龙江教育学院学报 2020年 第7期39卷 52-54页
作者: 张欣 王彤 殿宇 东北农业大学食品学院
《食品工程原理》是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。作为一门工程类专业基础课,原理知识的积累与工程学科素质的培养,是该课程教学的目的。从实际出发,结合专业学生的学习现状,根据食品科学与工程专业对本专业学生的课... 详细信息
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近红外快速检测技术生产高品质豆粕技术研究
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粮食与食品工业 2020年 第4期27卷 62-65页
作者: 张佳宁 唐月 刘文质 刘竞阳 刘天一 殿宇 李忠华 朴仁官 刘立新 中垦国邦(天津)有限公司 天津300000 东北农业大学 哈尔滨150030 绥化金龙油脂有限责任公司 绥化152000 浙江创谱科技有限公司 台州318001 肇东市东龙节能新技术有限公司 肇东市151100
本研究应用近红外光谱快速检测技术,对生产线上的豆粕样品进行扫描,建立近红外光谱检测预测模型,分别采用近红外光谱检测及湿化学方法检测相同样品后,大豆粕水分、蛋白、脂肪含量的SEP分别为0.111、0.238和0.109,准确度与湿化学方法相近... 详细信息
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近红外光谱的大豆油质量快速检测技术应用研究
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粮食与食品工业 2020年 第1期27卷 68-72页
作者: 罗淑年 张理博 邹汶蓉 李忠华 朴仁官 王立琦 殿宇 九三集团哈尔滨惠康食品有限公司 东北农业大学 绥化金龙油脂有限责任公司 浙江创谱科技有限公司 哈尔滨商业大学
利用近红外光谱快速检测大豆油脂的过氧化值和酸值,分析发现大豆油脂的过氧化值和酸值在近红外光谱区域有特征吸收峰,通过对比分析,优选出大豆油脂过氧化值特征波段为4 500~9 000 cm-1,大豆油脂酸值的特征波段为4 500~5 000 cm-1,采... 详细信息
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酸碱对大豆油脂中反式脂肪酸的影响
中国食品学报
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中国食品学报 2020年 第3期20卷 74-80页
作者: 殿宇 唐洪琳 周琪 刘竞阳 徐博 王利 罗淑年 秦兰霞 王立琦 东北农业大学食品学院 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 九三集团哈尔滨惠康食品有限公司 哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院
以常规加热为对照组,通过气相色谱法分析H3PO4处理或NaOH处理对非共轭亚油酸(C18∶2)的热诱导顺/反异构化的分子机制。由加热试验可知,C18∶2-9c, 12t和C18∶2-9t, 12c为加热大豆油脂中的主要反式异构体。随着加热温度逐渐升高、加热... 详细信息
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利用富硒菌体制备富硒酸乳
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食品工业 2020年 第3期41卷 25-30页
作者: 宋玉卿 汪鸿 耿浩源 吴楠 殿宇 王俊国 吉林工商学院 东北农业大学食品学院
以Lyofast LH 13瑞士乳杆菌和Lyofast LB 8保加利亚乳杆菌为原料菌,研究复合菌体富硒条件。在单因素试验基础上,利用响应面得出,最优富硒条件为:Lyofast LH 13瑞士乳杆菌和Lyofast LB 8保加利亚乳杆菌接种复合比例1∶1,加硒质量浓度10μ... 详细信息
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超高压处理对薏仁蒸煮及食用品质的影响
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食品工业 2020年 第6期41卷 36-39页
作者: 王俊国 汪鸿 耿浩源 陈俊 殿宇 宋玉卿 吉林工商学院 东北农业大学食品学院
采用超高压(100~400 MPa)技术对薏仁进行处理,分析处理后薏仁的含水率、白度、透光率等外观品质;最适蒸煮时间、持水率、膨胀体积等蒸煮特性,以及硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度等质构特性的变化,研究超高压处理对薏仁蒸煮品质和食用品质... 详细信息
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复合膜固定化酶提高米糠稳定性
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ORO [reports]. U.S. Atomic Energy Commission 2020年 第6期41卷 139-145页
作者: 殿宇 陈书曼 王彤 李丹 张雪 吴楠 唐洪琳 秦兰霞 姚凯 东北农业大学食品学院 湖北天星粮油股份有限公司
利用醋酸纤维素修饰聚四氟乙烯微孔膜,再将木瓜蛋白酶固定在醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜上,以新鲜米糠为原料,对其进行酶解钝化。以米糠相对脂肪酶活力为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化固定化酶膜钝化米糠脂肪酶条件。结... 详细信息
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发芽大豆内酯凝胶工艺优化及营养成分分析
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中国食品学报 2020年 第7期20卷 98-107页
作者: 殿宇 陈俊 邹丹阳 程杰 刘天一 李艺琳 杨龙 王立琦 东北农业大学食品学院 哈尔滨商业大学
以大豆为原料,对其进行发芽处理制备内酯凝胶。通过单因素和响应面优化试验研究发芽时间、豆水比、葡萄糖酸-δ-内酯含量、保温时间对发芽大豆内酯凝胶的凝胶强度及营养成分的影响。结果表明,发芽大豆内酯凝胶的最佳制备条件为:发芽时间... 详细信息
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富含V_C菇娘果米醋的研究
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CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Commission 2019年 第24期40卷 125-130页
作者: 张雪 重伟 邹汶蓉 刘春华 李婷婷 殿宇 东北农业大学食品学院
以菇娘果汁、碎米为原料,采用液态发酵法制取菇娘米醋。通过单因素实验探讨装液量、醋酸发酵温度、醋酸发酵时间和接种量对菇娘米醋发酵工艺的影响并采用响应面分析,对菇娘米醋的发酵工艺条件进行优化。结果表明:菇娘米醋发酵的最佳工... 详细信息
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氮气脱臭对月见草油过氧化值的影响
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ORO [reports]. U.S. Atomic Energy Commission 2019年 第24期40卷 252-257页
作者: 殿宇 袁泰增 汪鸿 裴兴武 江连洲 王立琦 文博 东北农业大学食品学院 哈尔滨商业大学计算机与信息工程学院 哈尔滨商业大学食品学院 长春宝石制油有限公司
为探究氮气脱臭效果,以脱色月见草油为原料,通过使用氮气代替常规的水蒸气进行脱臭,以过氧化值为指标,采用响应面法优化氮气脱臭工艺的最佳脱臭温度、脱臭时间和气体流速。结果表明,最佳工艺条件为脱臭温度144℃、脱臭时间3.5 h、气体流... 详细信息
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