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芝麻饼粕中芝麻素的提取纯化及抗氧化活性研究

芝麻饼粕中芝麻素的提取纯化及抗氧化活性研究

作     者:蔡亮亮 

作者单位:合肥工业大学 

作者专业:食品科学

学位级别:硕士

导师姓名:雷红

授予年度:2012年

学科分类:10[医学] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 

主      题:中药化学 芝麻饼粕 芝麻素 提取纯化 抗氧化活性 

摘      要:以芝麻粕为原料,乙醇为提取溶剂,采用搅拌提取法从芝麻粕中进行提取芝麻素的研究。探讨了芝麻粕的预处理;使用乙醇从芝麻粕中提取芝麻素的条件;研究了芝麻素提取物的纯化方法;同时也考察了芝麻素的体外抗氧化活性,为从芝麻粕中提取芝麻素的工业化生产和应用提供理论依据。 对原粕进行水处理,比较醇提液的颜色以及高效液相色谱(HPLC)检测,得到芝麻粕的预处理采用水处理的方法较好,提取液中的色素杂质含量低,提取液中芝麻素的含量提高。 对影响芝麻素提取的主要因素提取时间、提取温度、乙醇浓度和料液比进行单因素试验,由单因素试验结果进行4因素3水平正交试验,得到用乙醇从芝麻粕中提取芝麻素的最佳条件为温度55℃,液料比为1:8(g/ml),乙醇浓度为90%,提取时间2.5h。在此工艺条件下,芝麻素得率为0.2253%,纯度为12.94%。 运用结晶与重结晶方法对芝麻素提取液进行纯化,对得到的芝麻素初始结晶样品按料液比1:10(mg/ml)加入1:1的丙酮与异丙醇溶液,在水浴45℃下溶解,水浴25℃条件下降温,25℃条件下,养晶48小时,得到芝麻素重结晶样品,其纯度达到74.4%。 研究了大孔树脂柱层析对芝麻素的纯化工艺,筛选得到AB-8大孔树脂适合芝麻素的纯化,AB-8大孔树脂动态吸附与解吸试验结果表明,芝麻素进样液浓度越大越好,进样流速选择1.0ml/min,95%乙醇作为解吸液,洗脱流速选择1.0ml/min,解吸液合理用量为10倍柱体积(BV),解吸效果比较好。采用AB-8大孔树脂分离纯化芝麻素,芝麻素的纯度由粗提物中12.94%,提高到70.56%。 进行了芝麻素的体外抗氧化活性研究,研究结果表明,芝麻素对自由基的清除率由强到弱依次为1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)、羟基

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