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食品安全管理课程教学的探索与实践

作     者:许喜林 刘冬梅 姜建国 阮征 张学武 

作者机构:华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640 

出 版 物:《现代职业教育》 (Modern Vocational Education)

年 卷 期:2020年第18期

页      面:110-111页

学科分类:04[教育学] 0401[教育学-教育学] 040102[教育学-课程与教学论] 

主  题:课程教学 食品安全管理 

摘      要:食岛安全管理是食岛类专业的重要课程,相关知识的学习对保障食岛产岛安全以及巩固学生食品专业知识、加强知识的综合运用具有显著的作用。从食品安全管理科学体系的构建、课程教学难点及对策分析和课程教学过程、考核等方面进行了有益的探索。

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