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从广东的单料铜煲聊起

作     者:王祖远 

作者机构:不详 

出 版 物:《中国保健食品》 (China Health Food)

年 卷 期:2020年第2期

页      面:64-65页

学科分类:04[教育学] 

主  题:歇后语 原汁原味 导热性能 

摘      要:“单料铜煲是粤语俗称,意思是指极薄的铜锅,并且有“单料铜煲,一滚就熟的歇后语.“滚在粤语中有“水开和“到处玩乐两重意义.由于铜的导热性能极佳,从前广东很多地方的食肆都喜欢用铜制厨具,如边炉锅、水煲、煮生滚粥的粥煲等.因为铜导热快,做饭菜也熟得快,不用让客人久等,而且还能保持食物的原汁原味,也非常节能.

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