数种植物材料之亲醣蛋白活性检测

作     者：王腾旭 陈似兰 李敏雄 苏南维 Teng-Hsu Wang;Szu-Lan Chen;Min-Hsiung Lee;Nan-Wei Su

出 版 物：《台湾农业化学与食品科学》 (Taiwan Journal of Agricultural Chemistry and Food Science)

年 卷 期：2008年第46卷第1期

页      面：14-21页

主　　题：亲醣蛋白 凝集素 酵素联结亲合分析 

摘      要：植物中广泛存在的亲醣蛋白lectins（或称为血液凝集素）过去被认为是影响养份吸收的“抗营养物质(anti-nutrient)，然而近年来的研究却认为这些可与细胞表面特定醣类结构结合的蛋白质，能够引起对肿瘤细胞的毒杀作用或抑制其生长，显示其可能作为对抗恶性肿瘤工具的潜力。本研究利用lectin可以专一辨识不同醣类结构的特性，以聚丙烯醯胺结合不同单醣作为筛选lectin的工具，再以酵素联结亲合分析法(enzyme-linded adsorbant assay)对29种植物材料进行筛选，并以1μm/mL concanavalin A (Con A)、wheat germ agglutinin (WGA)、soybean agglutinin(SBA)及10μm/mL Ulex europaeus agglutinin (UEA Ⅰ)作为对照组进行试验。试验结果显示，龙眼籽(Lon gan Seeds)，粗萃取液显示显着的mannose及GlcNAc结合活性；木瓜籽(Papaya seeds)与荞麦(Buckwheat)粗萃取液中则有显着的GalNAc及fucose结合活性，而高粱(Sorghum)、苜宿(Alfalfa)与金煌芒果籽(Mango, JinHwang)粗萃取液中则具有对四种醣基於能专一性结合的物质。显示本试验方法可自部分常见食材或水果种子中筛选出过去未发现的lectin物质，值得进行进一步的分离纯化及其生理应用的探讨。