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食品中沙门氏菌的几种快速检验方法分析

作     者:张康 

作者机构:山东省潍坊市疾病预防控制中心 山东潍坊261000 

出 版 物:《中国保健营养》 (China Health Care & Nutrition)

年 卷 期:2016年第26卷第26期

页      面:337-337页

学科分类:04[教育学] 

主  题:沙门氏菌 快速检验方法 

摘      要:目的:为保障消费者最基本的饮食安全,对于快速检测食品沙门氏菌的具体方法进行了探究.方法:对于基础性的沙门氏菌检测法进行了探究,其中包含抗体检验与常规培养法.在此基础上,深入探究了快速检验食品沙门氏菌的措施和方法,例如PCR检测法、显色培养基检测法以及荧光定量的检测法.经过综合对比,归纳得出高效的菌类检测方法.结果:从现阶段来看,检测食品沙门氏菌的新型方法正在得到更多人认可相比于传统检测法,快速检测方法具有更强的可重复性、敏感性与特异性.经过对比可知,分离得到的沙门氏菌标本完全符合了菌类检测指标,同时也缩短了检测沙门氏菌消耗的时间.结论:经过综合时比可知,检测食品沙门氏菌的具体方法可以划分为很多种,其中包含了快速检验法.近些年来,食品检验技术获得了迅速提高,同时也体现了快速检验在食品安全检测中的独特技术优势.

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