同方期刊数据库
西南交通大学图书馆版权所有©2019
电话：028-66366532
中国四川省成都市高新区西部园区
邮箱：xnjdtsg@swjtu.edu.cn
技术提供：维普资讯• 智图
邮编：611756
ICP备案号：蜀ICP备05026985号-3
川公网安备 51010602000061号
中国部分调味品
出 版 物：《CEX [reports]: civil effects exercise. U.S. Atomic Energy Commission》 (SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY)
年 卷 期：1981年第4期
页 面：34-37页
学科分类：08[工学] 0821[工学-纺织科学与工程] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）]
主 题：调味品 玉米胚油 食用油脂 椰子油 芝麻香油 棉子油 菜籽油 花生油 可可油 小磨香油
摘 要：一、食用油脂: 常见的食用油脂主要有:花生油、菜籽油、豆油、玉米胚油、芝麻香油、米糖油、向日葵子油、棉子油、椰子油、可可油、茶油、牛脂、猪脂、羊脂等。其中,以芝麻为原料采用不同方法制成的油有:大槽油和小磨香油;用棉子为原料制成的油