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调味副食品科技

我国酱腌菜史料各论(四)

作     者:洪光住 

作者机构:中国科学院自然科学史研究所 

出 版 物:《调味副食品科技》 

年 卷 期:1982年第9期

页      面:16-19页

学科分类:04[教育学] 

主  题:原产地 甜瓜属 鳞茎类蔬菜 酱腌菜 

摘      要:我国原产的蔬菜很多,有的至今还没有发现。有的虽然已被发现,并且大量地种植,但是它们的原产地是不是在中国的问题却还存在着分歧。本文仅对葱头、山药、黄瓜的原产地问题提出看法,不妥之处,请批评指正。葱头,上海人现在叫洋葱,江苏人称洋葱头,因为江苏和上海地区所种植的葱头品种,绝大多数都是自欧美传入的改良种。在福建、台湾和日本,人们称葱头为玉葱。在

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