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我国糕点起源初探

作     者:洪光住 

出 版 物:《中国食品》 

年 卷 期:1980年第9期

页      面:27-28页

学科分类:04[教育学] 

主  题:芝麻饼 

摘      要:许多事实说明,我们今日所称的糕点(或糕饼),是在古代食品加工技术有了较高水平下产生的,也就是说,糕点的起源与食品加工制作工艺有密切的关系.对于我国糕点起源的问题,可以用糕点的文字记载、所用原料及加工用具等三个主要方面的情况来探讨.在初探糕点起源之前,先了解一下“糕点一词的含意是必要的.宋人吴曾在《能改斋漫录》中说:“世俗例,以早晨小吃为点心,自唐时已有此语.他又说;“唐

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