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用响应面法优化芝麻饼中木脂素的提取工艺

OPTIMIZATION OF LIGNAN EXTRACTION TECHNOLOGY FROM SESAME CAKE BY RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

作     者:魏安池 杨玲玲 代红丽 王金水 汪学德 WEI An-chi, YANG Ling-ling, DAI Hong-li, WANG Jin-shui, WANG Xue-de (School of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou 450052, China)

作者机构:河南工业大学粮油食品学院河南郑州450052 

出 版 物:《河南工业大学学报:自然科学版》 (Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition)

年 卷 期:2011年第32卷第4期

页      面:10-15页

学科分类:08[工学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 083201[工学-食品科学] 

基  金:现代农业产业技术体系(芝麻)建设专项资金资助项目(nycytx-20-1-08) 河南省食用植物油倍增计划专项资金资助项目 河南工业大学博士基金资助项目(2007BS021) 

主  题:三波长分光光度法 芝麻饼 芝麻木脂素 响应面 

摘      要:采用三波长分光光度法测定芝麻饼中木脂素的含量,在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、液料比、时间、温度为自变量,芝麻木脂素得率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验原理和响应面分析法,研究自变量交互作用及对芝麻木脂素得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程,并确定芝麻木脂素的最佳提取工艺为:液料比(mL/g)为8:1、提取温度为51℃、提取时间为6h、乙醇体积分数为89%.在此条件下,芝麻饼中芝麻木脂素得率理论值为0.296%,实际值为0.298%.

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