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芝麻木脂素生物活性及其作用机制

Biological activity of lignan form sesamum indicum and its physiological mechanism

作     者:王金亭 WANG Jin-ting(Dongchang College,Liaocheng University,Liaocheng 252000,China)

作者机构:聊城大学东昌学院山东聊城252000 

出 版 物:《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期:2010年第8期

页      面:5-7页

学科分类:08[工学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主  题:芝麻木脂素 芝麻素 

摘      要:芝麻木脂素广泛存在于芝麻籽和芝麻油中,具有较强抗氧化活性,在生物体内具有降血脂、降血糖、稳定血压,保护肝脏、抗菌防腐和抗癌抑瘤等多种生物活性。该文综述芝麻木脂素化学结构、生物活性及其作用机制,对芝麻木脂素进一步开发研究具有一定参考价值。

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