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小巧蛋品

作     者:李红 

作者机构:山西 

出 版 物:《四川旅游学院学报》 (Journal of Sichuan Higher Institute of Cuisine)

年 卷 期:2000年第4期

页      面:32-33页

学科分类:08[工学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 

主  题:白糖馅 色拉油 鸡蛋清 水淀粉 芝麻饼 葡萄干 化猪油 干淀粉 

摘      要:金丝芝麻饼 原料:鸡蛋4个(约250克) 面粉500克白糖250克芝麻150克 饴糖100克 化猪油50克 水淀粉50克小苏打1克 色拉油1500克(约耗150克)干淀粉50克

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