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点心制作技术

点心制作技术

作     者:上海市黄浦第二饮食公司 

I S B N:(纸本) 15119·2151 

出 版 社:上海科学技术出版社 

出 版 年:1981年

页      数:167页

主 题 词:面粉制食品 

学科分类:08[工学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

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