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食品分析实验

丛 书 名:普通高等教育食品类专业十二五规划教材

作     者:黄泽元 

I S B N:(纸本) 9787564513047 

出 版 社:郑州大学出版社 

出 版 年:2013年

页      数:225

主 题 词:食品分析 食品检验 高等学校 

学科分类:09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

摘      要:食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术,按照制定的技术指标,对食品的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行质量分析。食品分析是食品工业生产 ……

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