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超临界流体与食品深加工

丛 书 名:超临界流体技术丛书

作     者:廖传华,黄振仁 

I S B N:(纸本) 9787802293083 

出 版 社:中国石化出版社 

出 版 年:2007年

页      数:186页

主 题 词:食品加工 

学科分类:08[工学] 0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 083201[工学-食品科学] 

摘      要:本书简要介绍了超临界CO2流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例。

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