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超临界流体与食品深加工
丛 书 名：超临界流体技术丛书
I S B N：(纸本) 9787802293083
出 版 社：中国石化出版社
出 版 年：2007年
页 数：186页
主 题 词：食品加工
学科分类：08[工学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 083201[工学-食品科学]
摘 要：本书简要介绍了超临界CO2流体萃取技术的发展现状及研究进展，详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例。