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中国酿酒科技发展史

版本说明:第1版

作     者:洪光住 

I S B N:(纸本) 7501929734 

出 版 社:中国轻工业出版社 

出 版 年:2001年

页      数:417

主 题 词:技术史 

学科分类:08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082203[工学-发酵工程] 

馆 藏 号:366495   

摘      要:国家“九五重点图书:本书分九篇介绍了酿造黄酒科技发展史,制红曲、酿红酒科技发展史,酿造白酒科技发展史,酿造葡萄酒科技发展史等。

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